Stiwd cig eidion blasus yn y cogydd araf wedi'i wneud gyda darnau tendr o gig eidion a chaws cawl coch wedi'i blasu gyda winwns a garlleg. Mae'r rysáit hon yn gofyn am tua 20 munud o waith prep, ond gallwch wneud y rhan fwyaf ohono'r noson o'r blaen, fel torri'r winwns a'r garlleg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 chili coch sych
- 2 bil rhost coch
- 1 winwnsyn gwyn canolig
- 4 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd o olew coginio
- Dail 2 bae
- 1 llwy de the (sych)
- 1 llwy fwrdd o cwmin daear
- 1 llwy fwrdd o oregano (sych)
- 6-8 lletem calch (winwnsyn wedi'i dorri, cilantro wedi'i dorri a tortillas cynnes ar gyfer yr ochr)
Sut i'w Gwneud
Paratowch y silffoedd coch trwy dorri'r topiau i ffwrdd a chael gwared ar y coesyn. Rwy'n hoffi defnyddio siswrn oherwydd gall y chiliwiau sych fod yn anodd. Wedyn, torrwch slit i lawr ochr y cile i ei rannu. Bydd mwyafrif y hadau yn ysgwyd allan. Defnyddiwch eich bysedd neu'ch llwy i sgrapio unrhyw hadau ychwanegol i ffwrdd a thynnu unrhyw wythiennau sych i ffwrdd. Rhowch hi mewn powlen a'i gorchuddio â dŵr poeth. Bydd angen i'r chili drechu 20-30 munud yn dibynnu ar ba mor drwchus ydyw.
Defnyddiwch llwy weithiau'n ei wthio o dan y dŵr os yw'n fflotio gormod. Ar ôl i chi gynhesu'r cile, bydd y dŵr yn liw brown fel coffi gwanedig iawn. Yn dibynnu ar y cilel, gall fod yn chwerw neu efallai y bydd y chwilod yn flas ynddo, a allai fod mewn cyffwrdd tebyg i goffi gwanedig. Os yw'r dŵr yn chwerw, ei ddaflu. Os oes gan y dŵr flas da iddo, gallwch ei ddefnyddio gyda'r broth cig eidion i gael blas ychwanegol. Torrwch y cilel mewn darnau mân. Defnyddiwch brosesydd bwyd neu gymysgydd os ydych chi eisiau.
Torrwch y cig eidion yn ddarnau 1 modfedd. Rwy'n ei chael hi'n haws pe bai'r cig wedi'i rewi'n rhannol. Neu gallwch chi gael i'ch cigydd ei wneud.
Peelwch y winwnsyn a daflwch y croen papur papur allanol. Torri neu ddisgrifio'n ddarn 1/4 modfedd neu lai. Peidiwch â'r garlleg a'i gwasgu neu ei dorri'n fân. Mewn padell fawr, ychwanegwch yr olew a dechreuwch sauteu'r winwns am ryw funud i'w meddalu. Trowch y gwres yn uchel ac ychwanegwch y cig eidion i mewn i'r pot a throi'r darnau'n aml nes bod yr holl eidion yn cael eu brownio ac yn dechrau cael crispy ychydig ar yr ymylon (nid yw'n bwysig os caiff ei goginio drwy'r ffordd.) Ychwanegu'r garlleg a pharhau i goginio'r cymysgedd am funud arall. Trosglwyddwch y gymysgedd cig eidion wedi'i goginio i'ch popty araf ac ychwanegwch y broth cig eidion.
Ychwanegwch y silindrau coch, y dail bae, y tyme, y cwmin, a'r oregano. Dechreuaf â 1/2 llwy de o halen ac ychwanegwch fwy yn ddiweddarach os bydd angen. Trowch y peiriant araf i lawr a'i goginio am tua 6 awr. Blaswch y stew ac ychwanegu mwy o halen neu dresin yn ôl yr angen. Tynnwch y dail bae a'i daflu.
Gweinwch y stwff gyda nionyn wedi'i dorri'n fân, cilantro ffres wedi'i dorri, a chyfres o tortillas poeth stemio. Gweinwch bob bowlen gyda lletem calch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 745 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiwm | 444 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 68 g |