Sut i ddefnyddio caws manouri Groeg
Manouri yw'r caws Groeg sy'n byw yng nghysgod Feta. Mae Feta yn hysbys ledled y byd am ei ddaioni ac mae llawer yn ei ddefnyddio, ond manouri-μανούρι mewn Groeg ac yn amlwg mah-NOOR-ree- sleidiau o dan y radar enwogrwydd. Nid yw hyn yn ei gwneud yn llai o driniaeth.
Caws Gwyn Lled-Meddal, Ffres, Iawn
Weithiau fe'i gelwir yn manoypi, caws gwyn lân-feddal, ffres, a wneir o'r olwyn llaeth defaid neu geifr sydd wedi'i ddraenio o gaws feta pan gaiff ei gynhyrchu.
Mae'n debyg i gaws feta mewn rhai ffyrdd, ond mae'n gacen caws hufen-feddwl. Gall fod ychydig yn graeanog, fodd bynnag, ac mae'n tueddu i fod braidd yn frasiog. Mae rhai Groegiaid yn siŵr y bydd yn toddi ar eich tafod yr un peth. Mae'n llai saeth na feta, gyda blas braster a awgrymiadau citrus.
Mae hwn yn gaws Enwad Tarddiad Rheoledig, felly os byddwch yn dod o hyd i unrhyw rai nad oeddent wedi'u gwneud yng Nghanolbarth neu Gorllewin Macedonia neu yn Thessalia, nid dyna'r gwir bethau. Mae'r dynodiad yn cydnabod dim ond cawsiau a wneir yn yr ardaloedd hyn fel bona fide manouri.
Sut mae Manouri yn cael ei wneud
Cynhyrchir Manouri trwy ychwanegu llaeth defaid pasteureiddio neu laeth gafr i'r olwyn a gynhyrchir wrth wneud caws feta. Caiff y cyrdiau eu draenio a'u pecynnu mewn plastig, fel arfer mewn silindrau aml-bunt. Fel feta, nid oes gan manouri criben allanol na thafiad cadarn. Fe'i gwerthir bron bob amser mewn rholiau siap log, neu fel darnau unigol wedi'u torri o gofrestr.
Mae ganddi gynnwys braster sy'n amrywio o 36 i 38 y cant, cynnwys sodiwm isel o 0.8 y cant, ac mae hefyd yn isel iawn mewn colesterol.
Coginio Gyda Manouri
Pryd bynnag y galwir am gaws melys, cyfoethog, ystyriwch manouri. Mae'n wych mewn pasteiodion fel spanakopita, neu ar ei phen ei hun, dim ond wedi carthu â mêl. Os nad iogwrt yw eich peth i frecwast neu fyrbryd, mae manouri yn gwneud dewis arall braf, er ei fod yn flin iawn o'i gymharu â'i ymgymeriadau bychain / citrusi.
Mae gwead Manouri yn ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer cwympo dros salad neu pasta, neu fe allwch chi ddim ond y rhan fwyaf o sleisen gyda tomato, oregano, winwns neu bupur am fwyd. Mae'n cyfuno'n dda â chawsiau eraill os ydych am ei gynnwys ar fwrdd caws neu ledaenu.
Y tu allan i'r gegin Groeg, gall manouri gael ei roi yn lle caws hufen wrth wneud cacen caws. Mae'r cogydd Terrence Maul yn y bwyty Beyond India yn Providence, Rhode Island, yn creu ei bwdin baklava cacen gan ddefnyddio manouri Groeg.
Yn y Wasg
Dyma beth y mae'n rhaid i'r Washington Post ei ddweud am y caws hwn: "Y peth hyfryd am natur ysgafn manouri yw y gellir ei ddefnyddio mewn pob math o ddulliau, mewn paratoadau blasus a melys ... gallwch chi wasanaethu lletem ohono fel pwdin , neu ochr yn ochr â ffigys (neu ffrwythau eraill) wedi'i bacio mewn gwin. Gallwch ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer tart neu gaws caws sawrus neu melys. " Mewn geiriau eraill, gallwch chi wneud rhywbeth dim ond gyda manouri, ac mae'n debyg y bydd yn blasu'n dda.
Is-ddiswyddiadau ar gyfer Manouri
Gellir rhoi caws geifr , caws hufen, caws ffermwr , neu ricotta salata yn lle manouri yn y rhan fwyaf o ryseitiau, ond does dim byd tebyg i'r peth go iawn. Os na allwch ddod o hyd iddo yn eich marchnad leol, ystyriwch ei archebu ar-lein.