Mae Kasha, neu groats gwenith yr hydd, wedi'u coginio gyda nionod a stoc cyw iâr, yna wedi'u cymysgu â phata bowtie (a elwir yn farfalle yn Eidaleg) ar gyfer dysgl Iddewig Ashkenazi clasurol.
Bwyd cysur traddodiadol oedd hwn i Iddewon Rwsia, a ddygwyd i America gan fewnfudwyr. Mae'n parhau i fod yn hoff ar ochr Dwyrain Isaf Dinas Efrog Newydd, yn ogystal ag ar draws yr Unol Daleithiau.
Yn ogystal â bod yn goginio cyffwrdd â choginio nain, mae hyn yn ffynhonnell wych o ffibr, yn berffaith ar gyfer dysgl ochr neu brif gwrs llysieuol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 chwaret gwenith yr hydd y cwpan cwpan, gronynnod canolig
- 1 wy mawr wedi'i guro'n dda
- 2 llwy fwrdd o fraster cyw iâr ( schmalz ) neu olew llysiau
- 1 winwnsyn melyn, wedi'i gludo a'i dorri
- 2 cwpan o stoc cyw iâr cartref neu mewn tun
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
- 1 pasta bowtie cwpan
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, cymysgwch y kasha gyda'r wy wedi'i guro. Gwnewch yn siŵr fod yr holl grawn kasha wedi'u gorchuddio ag wy.
- Rhowch sosban ffrio di-staen cyfrwng dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y kasha i'r sosban ac, gan ddefnyddio fforc pren, ei fflatio ychydig, gan ei droi a'i symud o gwmpas y sosban nes bod y dries wy a'r grawn wedi gwahanu'n bennaf. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch pot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi ar gyfer y pasta bowtie ond peidiwch â'i goginio eto.
- Mewn caserol wedi'i drwm â stribed trwm 4 cwart, gwreswch y braster neu'r olew cyw iâr a saethwch y winwns nes ei fod yn dryloyw.
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegu'r halen a'r pupur a'r kasha neilltuedig. Trowch ychydig a gorchuddiwch. Coginiwch dros wres isel, gan droi nawr ac yna nes bod y kasha yn dendr, tua 10 munud. Os na wneir eich blas, coginio am ychydig funudau mwy.
- Yn y cyfamser, berwiwch y pasta tan dendr. Draeniwch yn dda a throi i'r kasha. Gweini'n boeth.
Ffynhonnell: "The Frugal Gourmet on Our Immigrant Ancestors" gan Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Mwy o Ryseitiau Gan ddefnyddio Groes Kasha neu Hydd yr Hydd
- Kasha gyda Orennau Mandarin a Risws Raisins : Mae'r cyfuniad blasus hwn yn gwneud pryd ochr berffaith ar gyfer unrhyw gig neu ddofednod rhost. Mae hefyd yn opsiwn cwrs prif lysieuol da.
- Rhesi Kasha-Madarch Rhesa : Mae toes hufen sur fflachog yn cynnwys kasha-madarch sy'n llenwi'r pocedi pobi hyn a elwir yn knishes.
- Rysáit Rolliau Presennol Stwffio Kasha-Filled : Mae'r Wcreineg hwn yn cymryd bresych wedi'i stwffio yn cynnwys llenwi llysieuol gyda gwenith yr hydd, nionod y gwenith a tatws wedi'i gratio.
- Rysáit Blini Rwsia : Pan fydd gwenith yr hydd yn cael ei droi'n blawd, mae'n un o gydrannau crempogau Rwsia bach a elwir yn blini sy'n cael eu gwasanaethu â chairiar a thocynnau eraill ar gyfer Wythnos Cancanc neu Maslenitsa .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 438 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodiwm | 402 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 20 g |