Mae Masala Gosht yn ddysgl syml ond blasus llawn o flas. Mae "Gosht" yn Hindi yn golygu "cig," a "masala" yn "hwylio," felly mae'r bwyd yn cyfieithu yn llythrennol fel "cig wedi'i ffrwythloni." Gallwch ddewis y math o gig yr hoffech ei ddefnyddio ar gyfer y pryd. Os nad ydych am ddefnyddio cig tartan neu gafr, gallwch ei wneud â chig eidion, a bydd yr un mor flasus.
Mae hwn yn ddysgl hawdd i'w daflu gyda'i gilydd, ond yr ymdrech i'w wneud yn iawn yw sicrhau bod y cig yn dendr pan fydd yn digwydd. Mae'r rysáit hon yn cynnwys dau gam: marinating y cig a pharatoi'r grefi. Mae'r broses marination yn gryno: dim ond cyhyd â'i fod yn eich cymryd i wneud y grefi. Mae Masala Gosht yn mynd yn dda â chapatis poeth, wedi'i wneud yn ffres - yn fras gwastad Indiaidd - neu reis plaen neu Jeera. Ychwanegwch salad crunchy fel kachumber am fwyd wedi'i chwblhau'n dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. maidlon, cig geifr neu eidion
- 1 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1/2 c. coriander gwyrdd ffres
- Dewisol: 2 chilies gwyrdd (yn well)
- 1 llwy fwrdd. sudd lemwn
- 4 llwy fwrdd. llysiau, canola (neu olew coginio blodyn haul)
- 2 winwns fawr, wedi'u sleisio'n denau
- 2 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 tomatos mawr wedi'u tynnu
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1/2 cwp. powdwr tyrmerig
- 1/2 cwp. powdwr chili coch
- 2 llwy fwrdd. powdr garam masala
- Halen i flasu
- Garnis: coriander wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cynhwysion marinâd i mewn i gymysgydd a'u malu nes i chi gael past llyfn.
- Rhowch y cig oen, cig gafr neu eidion i mewn i bowlen fawr, di-metel ac arllwyswch y marinâd dros y cig. Cymysgwch i wisgo'r cig yn dda. Rhowch y plastig yn dynn dros y bowlen a'i osod yn yr oergell i farinio tra byddwch chi'n gwneud y grefi.
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell drwm, ar wres canolig.
- Pan fydd yr olew coginio'n boeth, ychwanegwch yr winwns wedi'i dorri. Saif hyd nes y bydd y winwns yn dechrau troi'n bald, brown euraid.
- Ychwanegu'r garlleg a'r pastur sinsir a rhowch y gymysgedd am un munud.
- Ychwanegwch y past tomato, y sbeisys powdr a'r halen i'w flasu. Cymysgwch yn dda.
- Cadwch y masala canlyniadol - y gymysgedd sionyn-tomato - nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono, tua 10 munud.
- Pan fydd y masala yn dechrau edrych yn barod, diffoddwch y gwres.
- Rhowch y masala a baratowyd i mewn i gymysgydd a'i falu i mewn i glud llyfn - peidiwch ag ychwanegu dŵr - mewn prosesydd bwyd. Ar ôl ei wneud, tynnwch y past a'i roi mewn cynhwysydd ar wahân.
- Trowch y llosgydd ar gyfrwng eto, dan y sosban a ddefnyddiasoch yn flaenorol i ffrio'r masala.
- Pan fydd y sosban yn boeth iawn, ychwanegwch y cig a marinade a'i sauté nes bydd y cig yn dechrau troi yn annifyr.
- Ychwanegwch y masala a baratowyd yn flaenorol ac 1/4 cwpan o ddŵr berwedig. Ewch yn dda.
- Coginiwch nes bod y cig yn dendr ac yn diffodd y gwres. Cadwch wirio wrth i'r cig goginio. Ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen. Dylai'r canlyniad terfynol fod yn ddysgl gyda chwyddiant trwchus, lleiaf posibl. Os yw hylif yn aros yn y sosban pan gaiff y cig ei goginio, coginio am ychydig funudau mwy, gan edrych yn aml.
- Addurnwch y dysgl gyda choriander wedi'i dorri a'i weini gyda chapatis neu reis plaen neu reis Jeera a kachumber .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 449 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiwm | 228 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 49 g |