Hearty or Elegant, Rhowch gynnig ar y Ryseitiau Porc Traddodiadol hyn
Mae porc yn gig cyffredin mewn bwyd rhanbarthol Eidalaidd. Mae gan bob dinas a thref yn yr Eidal ei arbenigeddau, fel rhanbarthau. Ond mae rhai wedi dod yn clasuron y byddwch yn eu gweld mewn cymunedau Eidaleg wedi'u gwasgaru ar draws y byd.
Lolfa Porc Tuscan wedi'i Goginio mewn Llaeth (Arista al latte)
Mae'r rysáit Toscanaidd hon yn ffordd wych, lemoni i baratoi llain porc y gellir ei wneud o flaen llaw hefyd. Defnyddir yr enw Arista ar gyfer porc rhost yn Tuscany, sy'n deillio o gyngor ecwmenaidd gyda'r Eglwys Uniongred Groeg.
Rysáit Arista al Latte
Rotolini Porc Neapolitan (Braciole di maiale)
Mae hwn yn rysáit Neapolitan traddodiadol ar gyfer braciole porc (sleisen o borc) wedi'i lledaenu o gwmpas llenwi â chaws, prosciutto, rhesins a chnau pinwydd. Mae'n ddysgl cain i wasanaethu ar gyfer cinio gyda gwydraid o win coch. Rysáit Braciole di Maiale
Cassoeula
Mae'r cawl milisog hwn yn cynnwys porc, selsig a bresych. Ond gall fod ar gyfer y rheini sy'n gwerthfawrogi bwyd ffrwythau â'i gynffon gan ei fod yn defnyddio trotter mochyn a chlust mochyn yn ogystal ag asennau a chrib porc. Efallai fod hynny'n rhywbeth rhy glasurol i rai pobl. Rysáit Cassoeula
Moch Suckling Rost (Maialino allo spiedo)
Mae gan bob rhanbarth o'r Eidal eu rysáit eu hunain ar gyfer rhostio mochyn sugno. Mae tân, mochyn ac amser yn gyfystyr â choginio Eidalaidd clasurol.
- Maialino allo Spiedo - Rysáit Mochyn Sostling Tostanaidd Tostanaidd
- Porceddu - Rysáit Piglet Rost Sardinian
Salumi
Porc yw sylfaen y rhan fwyaf o doriadau oer Eidalaidd, a elwir ar y cyd salumi.
Yn draddodiadol, cafodd y mochyn eu cwympo yn y cwymp a byddai'r cigoedd hyn yn sefydlog trwy gydol y gaeaf. Dysgwch am y gwahanol fathau a geir mewn rhanbarthau o'r Eidal, gan gynnwys prosciutto, salami, selsig a pancetta. Salumi: Charcuterie Eidalaidd a Chiwtiau Oer
Salacan Tuscan (Salame toscano)
Gallwch chi dorri'r oerfel hwn o rysáit wedi'i dynnu o lawysgrif 1772.
Mae wedi'i ffrwythloni â sinamon, ewin, nytmeg, a garlleg. Bydd angen lle oer arnoch i'w wella am bedwar i naw mis. Ryseit Salame Toscano
Stec Porc Tuscan (Spezzatino di maiale)
Mae'r stwff clasurol hwn yn defnyddio porc croen ciwbiedig, saws tomato, a ffa cannellini neu lyngaeron. Yn berffaith i gynhesu noson eidalaidd oer. Rysáit Spezzatino di Maiale
Moch Rhostog Tuscan-Style (Porchetta)
Mae mochyn rhost yn fwyd picnic delfrydol a hefyd yn eithaf da fel rhan o bryd bwyd Nadolig (er nad yw'n eithriadol o ddeniadol). Mae'r rysáit hwn yn defnyddio mochyn bach. Yn y ffeiriau, mae moch mwy yn cael eu rhostio a'u sleisio i wneud brechdanau. Mae'n fwyd stryd cyffredin yng nghanol yr Eidal. Rysáit Porchetta
Selsig Tseiniaidd: La Salsiccia di Lucca
Gellir gwneud y selsig hyn a'u defnyddio'n ffres neu gallwch eu hoedran am dri neu bedwar diwrnod mewn man oer. Mae'r canlyniad yn selsig ysgafn sydd wedi'i grilio'n flasus a gallwch hefyd ddefnyddio cawl iddynt, fel y cawl ffa nesaf ar y rhestr. Rysáit La Salsiccia di Lucca
Ffa Gwyn Gwyn gyda Selsig (Fagioli all'uccelletto)
Os ydych chi wedi bod yn ddigon trwm i wneud eich selsig Tuscan eich hun, dyma ffordd wych i'w ddefnyddio. Neu, gallwch ddefnyddio selsig sydd wedi'i brynu ar storfa. Ryseit Fagioli all'Uccelletto