Cawl eog braf yw hwn i wasanaethu gyda brechdan neu salad ar gyfer cinio, neu ei ychwanegu at ddewislen cinio arbennig. Mae'n hawdd syndod i'w hatgyweirio gyda roux sylfaenol, broth cyw iâr, a thresi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy fwrdd o winwnsyn wedi'i gratio
- 5 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 dail bae canolig
- 1 3/4 cwpan o broth swniwm neu broth cyw iâr heb ei halogi neu stoc
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych
- 1 llwy fwrdd tomato past
- Gall 1 bach (oddeutu 7 1/2 uns) eog gyda sudd
- 1 cwpan hanner llaeth hanner neu lawn
- halen kosher a phupur du newydd ffres i flasu
- awgrymiadau addurno: stribedi pupur coch wedi'i rostio, hufen sur, olew olewydd, crouton, persli
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r menyn mewn sosban cyfrwng hyd nes ei doddi; ychwanegu nionod a saute am 4 i 5 munud, tan dendr.
- Cymysgwch y blawd yn y cymysgedd menyn a nionyn. Coginiwch, gan droi'n gyson, am 2 funud. Ychwanegwch y dail bae ac yn droi'n raddol mewn cawl. Coginiwch, gan droi nes ei fod yn drwchus ac yn llyfn.
- Cychwynnwch mewn gwin a choginiwch dros wres isel am 10 munud. Dileu taflen y bae.
- Cychwynnwch mewn past tomato ac eog gyda sudd. Proseswch y cymysgydd yn y sosban * nes bod yn llyfn yna dychwelwch i'r sosban. Ewch yn yr hanner a hanner a'r tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Addurnwch â stribedi pupur coch wedi'i rostio, croutons, persli neu hufen sur.
Cynghorau
* Gall hylifau poeth chwythu uchafswm cymysgydd. Er mwyn osgoi ffrwydradau, peidiwch â llenwi'r cymysgydd mwy na hanner llawn. Osgoi cwpan canol y clawr cyfansawdd, rhowch dywel cegin wedi'i blygu droso, a'i ddal i lawr yn gadarn wrth i chi gyfuno.
Amrywiadau
- Ailosod yr hanner gyda hufen ysgafn neu hufen trwm ar gyfer bisque cyfoethocach.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 468 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodiwm | 815 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 18 g |