Mae'r rysáit hon ar gyfer cig eidion a bresych corned mor hawdd i'w wneud, nid oes rheswm na ellir ei fwynhau drwy'r flwyddyn. Mae cinio eidion a bresych corned yn wych ar gyfer bwydo grŵp mawr a dim ond un pot sydd ei hangen, felly meddyliwch am adloniant achlysurol, teilwra, a potlucks.
Ac y bonws o goginio cig eidion a bresych corned yw'r gweddillion: cig eidion corned oer ar fara tywyll gyda mwstard yn gwneud brechdan gariadog.
Cyn i chi ddechrau, nodwch fod brandiau masnachol o gig eidion corned yn dod yn llawn ffrwythlon. Gall hyn effeithio ar faint o halen sydd ei angen, felly edrychwch ar halenwch yr hylif coginio cyn ychwanegu'r halen yng ngham 2 o'r cyfarwyddiadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (3 1 / 2- i 5-bunt)
- brisket eidion corned
- 2 llwy de o halen kosher (neu i flasu)
- 1/2 llwy fwrdd o pupur du ar y cyfan
- 1
- dail bae
- Dewisol: pecyn sbeis o'r pecyn cig eidion corned
- 2 bunni tatws coch (toriad yn eu hanner)
- 4 moron (wedi'i glicio, torri i mewn i ddarnau)
- 1 nionyn (dis mawr)
- 3 asennau seleri (dis mawr)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cig eidion corned, 1 llwy de o halen, pupur, dail bae, a chynnwys y pecyn sbeis dewisol mewn pot mawr ynghyd â thri chwartel o ddŵr oer.
- Gorchuddiwch a dwyn berw dros wres uchel. Trowch y gwres i lawr ac yn fudferu am 2 1/2 awr.
- Ychwanegu'r halen sy'n weddill os oes angen, tatws, moron, winwns, ac seleri. Mwyngloddio wedi'i drin am 30 munud.
- Ychwanegwch y lletemau bresych a'u coginio am 30 munud arall neu nes bod y tatws a'r llysiau'n dendr.
- Tynnwch o'r pot a'i gadael i orffwys am 10 munud, wedi'i orchuddio â ffoil alwminiwm. Tynnwch y dail bae a'i daflu.
- Torrwch y cig eidion corn yn erbyn y grawn a'i weini mewn powlen gyda bresych, llysiau, a rhai o'r hylif coginio. Yn cyd-fynd â bara tywyll a mwstard ar yr ochr.
Amrywiadau
Mae'r amrywiadau ar y rysáit hon yn gyfyngedig yn unig i'r hyn y mae'r cogydd yn ei hoffi, mewn gwirionedd. Gellid ychwanegu rutabaga bach neu blychau neu ychydig o ffrwyn ynghyd â'r llysiau ar gyfer blas mwy daearol. Gellir rhoi rhai pannas wedi'u sleisio ar gyfer y tatws neu eu cynnwys gyda nhw am ychydig o amrywiaeth.
Am flas ychydig yn wahanol, defnyddiwch winwns melys yn hytrach na winwns melyn safonol ac ychwanegu at y tatws, moron, ac seleri. Fel arall, ceisiwch ychwanegu ychydig o winwnsyn berwi bach.
Tarddiad Cig Eidion a Bresych Cernyw
Er gwaethaf ei darddiad braidd yn ddirgel, mae cig eidion corn a bresych wedi cael ei adnabod fel pryd traddodiadol St Patrick's Day, o leiaf ar ochr America'r Iwerydd. Mae yna anghydfod ynglŷn â ph'un a yw'r gwreiddiau Gwyddelig yn llawer o dybio.
Yn ôl y Smithsonian, roedd mwy o bobl Iwerddon yn bwyta bacwn fel pryd traddodiadol na chig eidion, yn rhannol oherwydd bod gwartheg yn cael eu hystyried yn symbolau cyfoeth yng Nghymru na Iwerddon ac ni chawsant eu lladd fel arfer ar gyfer eu cig.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 760 |
Cyfanswm Fat | 33 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 14 g |
Cholesterol | 252 mg |
Sodiwm | 900 mg |
Carbohydradau | 28 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 84 g |