01 o 02
Dylai'r Membrane Ddileu yn hawdd
Danilo Alfaro Rwyf wedi ysgrifennu pa mor bwysig yw dileu'r bilen o gefn eich asennau sbâr neu asennau cefn babanod cyn eu coginio. Felly roeddwn i am ddangos i chi beth rydw i'n ei siarad a beth mae'n ei olygu.
(Ac wrth y ffordd, os ydych yn newydd i asennau coginio, edrychwch ar y canllaw dechreuwyr hwn i asennau porc .)
Mae'r bilen (a elwir yn y peritonewm) yn ddarn o feinwe sydd ynghlwm wrth ochr isaf yr asennau. Yn wahanol i'r cartilag a meinwe gyswllt arall rhwng ac o amgylch yr asennau, nid yw'r bilen hwn yn meddalu pan gaiff ei goginio. Mae'n dod allan yn anodd a chewy, fel taflen o blastig.
Ac fel taflen o blastig, mae hefyd yn rhwystr yn erbyn eich tymereddau ( fel y rhwbio sych hwn ), gan atal y blasau hynny rhag treiddio'r cig. Mae hyn hefyd yn wir am y blasau mwg, os ydych chi'n digwydd i goginio ar gril neu ysmygwr.
Mae'r peritonewm yn fwy trwchus ger yr asgwrn cefn, felly mae'n bwysicach ei ddileu o asennau cefn, sy'n dod o uchder ar y cefn, na asennau sbâr, sy'n dod o ardal y bol. Ond mae'n hawdd cael gwared ac mae'n cymryd tua eiliad. Felly heblaw am beidio â gwybod ei bod yn bodoli (ac yn awr rydych chi'n ei wneud), does dim rheswm dros ei adael arno.
(Pam, mae'n debyg y byddwch chi'n gofyn, peidiwch â'u tynnu yn y cyfleuster pacio, neu'r siop gigydd, fel nad oes raid i chi ei wneud? Dyma un o'r cwestiynau tragwyddol hynny. pan fydd bwytai yn ei adael ymlaen. Ac maen nhw'n ei wneud.)
Yn y llun uchod dwi'n tynnu'r bilen o rac o asennau cefn babi. Yr hyn a ddigwyddodd ydw i'n cael hanner ffordd trwy ei droi oddi arno a sylweddoli fy mod yn well i gymryd llun. Dyna pa mor gyflym oedd hi. Byddaf yn coginio mwy o asennau'n fuan, felly byddaf yn siŵr fy mod yn cymryd llun "cyn" a'i ychwanegu at y ffordd hon.
02 o 02
Gyda'r Membrane a Dynnwyd, Rydych chi'n barod i Dymor Eich Ribiau
Danilo Alfaro Yr hyn yr hoffech ei wneud yw tynnu i fyny gornel o'r bilen ar un ymyl y slab o asennau. Bydd yn edrych fel rhyw fath o ddarn gwyn o feinwe gwyn. Gallwch sleidio pwynt cyllell o dan y dechrau i ddechrau, ond fel arfer gallwch chi ei dynnu i fyny gyda'ch bysedd.
Unwaith y bydd hi i fyny, dim ond ei guddio oddi ar yr asennau. Gallwch ddefnyddio tywel bapur i'ch helpu i gafael arno, oherwydd gall fod ychydig yn llithrig. Ond yn yr achos hwn, nid oedd hynny'n angenrheidiol naill ai. Roeddwn i'n defnyddio fy mhysedd.
Gallwch weld pa mor elastig yw'r peritonewm. Dyna pam yr ydym yn ei dynnu, oherwydd mae'n debyg i fagio ar fand rwber mawr. Unwaith y bydd yn cael ei gludo i ffwrdd, ei ddaflu a'i barhau i dymoru a pharatoi'ch asennau.
Dyma rysáit wych ar gyfer asennau cefn babanod y gallwch eu gwneud mewn popty araf , ac dyma un ar gyfer asennau sbâr steil Memphis y gallwch eu coginio ar y gril . Ac yn olaf, dyma rai awgrymiadau a thriciau ar gyfer coginio asennau ar y gril .