Mae'r mangosion hyn wedi'u stwffio â bronnau cyw iâr wedi'u grilio a'u brwsio â gwydredd mango-sriracha blasus. Perffaith am fwyd wythnos nos, ond yn ddigon blasus i'ch gwesteion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 haenen y fron cyw iâr heb eu croen, heb wynt
- 2 winwnsyn wedi'u sleisio'n denau
- 2 aeddfed mawr
- Mango (3-4 os yw'n defnyddio llai), wedi'i glicio a'i sleisio
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd (neu olew afocado)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de / halen môr 5 m
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur gwyn
- Ar gyfer Glaze:
- 1/2 cwpan / 120 ml puro mango ynghyd â 2 llwy fwrdd / 30 mL o ddŵr
- 1 llwy fwrdd / 15 mL mêl
- 1 llwy fwrdd / saws soi 15 mL
- 1 llwy de / 2.5 ml
- sriracha (neu i flasu)
- 2 llwy de o finegr gwin reis
- 2 llwy de / 10 corn môr
- 2 llwy fwrdd / 30 mL o ddŵr
Sut i'w Gwneud
Paratoi'r gwydredd
- Cyfunwch y puro mango, 2 llwy fwrdd o ddŵr, mêl, saws soi, finegr, a halen mewn sosban dros wres canolig.
- Cymysgwch y corn corn gyda dŵr oer ychydig a'i gymysgu nes yn llyfn.
- Cynyddwch y gwres i ganolig uchel, yn ofalus i beidio â llosgi'r saws. Ychwanegu at gymysgedd a gwres nes ei fod yn ei drwch. Tynnwch o wres ac oer.
- Tynnwch hanner y saws i brwsio ar y cyw iâr a gwarchodwch y saws sy'n weddill i wasanaethu ar y brig. Mae hyn yn sicrhau nad oes croeshalogi.
- Pan fyddwch yn barod i wasanaethu'r saws sy'n weddill, ailgynhesu ac arllwyswch yn gyflym dros ben bridiau wedi'u coginio.
Am y llenwi cyw iâr
- Cynhesu olew mewn padell sauté a winwnsyn brown a garlleg gyda'i gilydd.
- Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Punt cyw iâr i drwch unffurf.
- Tymor gyda halen a phupur.
- Rhowch ddarnau cyfartal o'r winwnsyn a'r garlleg ar bob darn o gyw iâr. Trefnwch sleisys mango ar y cyw iâr a phlygwch y fron cyw iâr i'w hamgáu. Sicrhewch gyda dannedd.
Coginio
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig uchel a rhoi cyw iâr arno dros wres canolig.
- Grilio am 15 i 20 munud, gan droi yn achlysurol.
- Brwsiwch gyda hanner y gwydredd mango yn ystod y munudau olaf o goginio. Gwnewch hyn ychydig o weithiau a gwyliwch am ddiffygion.
- Unwaith y bydd bronnau wedi eu coginio a chyrraedd tymheredd mewnol o 165 gradd F / 75 gradd C, tynnwch o'r gwres a'u gweini gyda gwydredd wedi'i gadw'n wresog.