Mae hyn yn boblogaidd ac yn hawdd i'w baratoi Mae dysgl Cyw iâr yn dod o dan y Raj Prydeinig yn India. Pam'r enw rhyfedd? Yn yr 1800au, cafodd llongau masnach Prydeinig yn India eu galw'n 'Llongau Gwlad,' a gelwir eu Capteniaid fel 'Captenau Gwlad'. Roedd y Capten Gwlad Cyw iâr yn ddysgl poblogaidd yn eu tablau a chafodd ei enw drwy'r gymdeithas hon! Beth bynnag yw'r enw, dyma un pryd hawdd a blasus i'w baratoi. Dyma rysáit fy Nana, a daeth hi oddi wrth ei Mom, felly mae'n cael ei brofi a phrofi dro ar ôl tro!
Gall Cyri Cyw Iâr Capten Gwlad fod mor boeth neu'n ysgafn fel yr ydych yn ei hoffi ... dim ond addasu faint o chillies gwyrdd yr ydych chi'n eu hychwanegu. Mae gwasgu'r tsili gwyrdd yn gwneud y cyri yn fwy poeth na phan fyddwch chi'n eu hychwanegu'n gyfan gwbl neu'n eu torri. Mae Criw Cyw iâr Capten Gwlad yn rhewi'r wythnos felly rwyf bob amser yn gwneud swp dwbl ac yn rhewi rhywbeth ar gyfer pryd arall ychydig ddyddiau'n ddiweddarach. Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, ailgynhesu ac addurno gyda choriander wedi'i dorri'n fân ac rydych chi'n barod i fynd! Ychwanegwch salad gwyrddiog ac mae'n fwyd perffaith perffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg / 2 pwys o gyw iâr ar yr asgwrn, wedi'i dorri i mewn i ddarnau 3 "
- 1 llwy fwrdd o glud garlleg
- 1 llwy fwrdd past sinsir
- 1/2 cwp
- powdwr tyrmerig
- 1/2 cwpwl pupur du newydd
- 1/2 cwp
- powdwr chili coch
- Sudd o 1 calch
- halen i flasu
- 5 tbsps blodyn yr haul / canola / llysiau
- olew coginio
- 3 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- 2 chilies gwyrdd ffres
- 1/2 cwpan / broth cyw iâr heb ei halogi
- Cwpan 1/4 cwpan coriander ffres wedi'i dorri i addurno
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cyw iâr, garlleg a sinsir, tyrmerig, pupur a powdr tsili, sudd calch a halen i'w flasu, mewn powlen. Cymysgwch yn dda felly mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio'n dda. Cadwch y neilltu am o leiaf 30 munud i marinate. Po hiraf y byddwch chi'n marinate the better. Fel arfer byddaf yn ei wneud y noson o'r blaen ac yn gorchuddio'r bowlen gyda chlipio lapio ac oeri, ond nid yw hyn yn orfodol.
- Cynhesu 3 tbsps o'r olew coginio blodau haul / canola / llysiau mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod gwres canolig. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri a'u ffrio nes eu bod yn frown euraid lliw. Cymerwch hanner y winwnsyn wedi'u ffrio o'r olew gyda llwy slotiedig a'u rhoi ar dywel papur papur a chadw'r neilltu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
- I'r hanner arall neu'r winwns, ychwanegwch y 2 tbsps sy'n weddill o'ch olew coginio blodau haul / canola / llysiau, y chilies gwyrdd a'r cyw iâr marinogedig a'u ffrio nes bod y cyw iâr yn frown neu'n euraidd. Cylchdroi / trowch yn aml i atal y cyw iâr rhag llosgi a chadw at waelod y sosban.
- Ar ôl eu brownio, ychwanegwch y broth / stoc cyw iâr, mellwch y gwres, gorchuddiwch a choginiwch nes bod y cyw iâr yn dendr. Tynnwch y clawr o'r sosban a sychu'r rhan fwyaf o'r hylif / gludi i ffwrdd.
- Pan fydd y grefi wedi anweddu'n bennaf, diffodd y gwres. Addurnwch y winwnsyn ffres sydd wedi'u weddill, y coriander wedi'u torri a'u gweini.
- Mae Capten Gwlad Cyw iâr yn blasu blasus gyda Chapatis, wedi'i rewi'n ffres neu reis Basmati wedi'i ferwi plaen a salad gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 682 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 471 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 70 g |