Mae Melitzanosalata- ysgrifenedig μελιτζανοσαλάτα yn y Groeg ac wedi ei enwi, meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- yn ddipiad eggplant Groeg traddodiadol, blasus. Ac mae'n hyblyg - gallwch ei wasanaethu â bara crwst fel blasus neu fel llais ochr â chig.
Gall rhai ryseitiau melitzanosalata fod yn eithaf cymhleth, ond mae hyn yn eithaf syml. Os ydych chi'n gefnogwr traddodiadol o'r traddodiadol, gallwch fynd â'r cam ychwanegol a choginio'r eggplant dros dân pren neu ychwanegu sglodion pren i gril golosg. Bydd y naill na'r llall yn arwain at y blas dwfn, ysmygu hwnnw. Mae'r fersiwn hon yn dal i gynnig canlyniad blasus, ac mae'n cynnwys tomatos wedi'u torri (ffres-peidiwch â rhoi lle ar y tun!), Er nad yw melitzanosalata Groeg dilys fel arfer yn digwydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 eggplant croen tywyll canolig
- 1 i 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 2 i 3 isots (neu 5
- taflenni , clustog, dim ond y bylbiau, nid y coesau).
- 2 i 3 tomatos plwm ffres (wedi'u hadu a'u hadu)
- 1 llwy de o bersli ffres o ddeunydd fflat (wedi'i dorri'n fân)
- 2 i 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Sudd 1/2 lemwn
- Pinsiad o halen môr
- Garnish: olewydd du
Sut i'w Gwneud
- Pierce'r eggplant gyda fforc. Tynnwch yr eggplant ar gril neu dros fflam agored nes bydd yr eggplant yn troi'n ddu ac yn feddal iawn. Peidiwch â rhuthro'r amser coginio, gall eggplant fod yn chwerw pan nad yw'n cael ei goginio.
- Gosodwch yr eggplant o'r neilltu ar rac a osodir dros dywelion papur i oeri a draenio.
- Peelwch yr eggplant pan fo'n ddigon oer i gyffwrdd. Dylai'r croen ddod yn rhwydd â llaw yn hawdd.
- Rhowch yr eggplant wedi'i blicio mewn powlen a defnyddiwch ddau gyllyll i'w dorri. Cychwynnwch y garlleg, y corsen neu y criben, y tomatos a'r persli.
- Mewn powlen fach, cymysgwch yr olew a'r sudd lemwn yn dda. Ychwanegwch y cymysgedd yn araf i'r eggplant, gan ddefnyddio fforch neu'ch dwylo i'w weithio ynddo. Bydd y sudd olew a lemwn yn gwahanu os ydych chi'n ei ychwanegu a'i droi.
- Tymor gyda halen a phupur. Trosglwyddwch y melitzanosalata i bowlen ac addurnwch gydag olewydd du a sbrigyn o bersli.
Rhai awgrymiadau ac amrywiadau
- Os nad yw gril neu fflam agored yn opsiwn ar eich cyfer chi, gallwch fagu'r eggplant am 10 i 15 munud. Gallwch chi hefyd eu pobi am 50 i 60 munud neu eu sleisio am 20 munud neu fwy.
- Gweini melitzanosalata oeri neu ar dymheredd ystafell gyda lletemau pita, sleisen o fara crwst, neu lysiau ffres. Mae Melitzanosalata hefyd yn mynd yn dda â chawsau saws a bwydydd pysgod fel anchovies.
- Ychwanegwch feta crumbled i'r gymysgedd am fwy o gyffwrdd Groeg.
- Am amrywiad, rhowch winwns coch ar gyfer y tomato.
- Os oes gennych amser, rhowch y melitzanosalata yn yr oergell am gyfnod byr cyn cynorthwyo i helpu'r blasau.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 90 |
Cyfanswm Fat | 5 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 45 mg |
Carbohydradau | 12 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 2 g |