Mae'r rysáit Cyw iâr Melys a Sur hwn yn hoff o deulu yn ein tŷ, ac mae'n hawdd ei wneud oherwydd nad oes raid i chi fara a ffrio'r cyw iâr yn gyntaf - mae popeth yn cael ei droi at ei gilydd a'i chredu, mae'r blas mor dda, ni fyddwch yn colli'r un peth bragar! Ac wrth gwrs, mae hynny'n golygu bod y ddysgl hon yn braster isel a calorïau isel hefyd.
Mae'r rhan fwyaf o fwytai yn lliwio'u prydau melys a miniog i gael y lliw coch dwfn hwnnw, ond dwi'n ei chael hi mor weddol â phupur cayenne ar gyfer y ddau sbeis a lliwio (mae'n dod i ben yn fwy oren na choch, sy'n iawn gyda mi). Mae prydau melys a melys Thai yn agos iawn at eu cymheiriaid Tsieineaidd, ond gydag ychydig o gynhwysion ychwanegol, gan gynnwys ychydig o chili. Gobeithio y byddwch chi'n mwynhau'r rysáit hon gymaint â fy nheulu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 i 1 bunt o fron cyw iâr (neu femur, wedi'i dorri'n ddarnau maint brath)
- 4 llwy fwrdd o winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 moron (wedi'i sleisio)
- 1 seleri stalk (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 pupur coch (wedi'i sleisio)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- dewisol: gall 1/2 egin bambŵ (wedi'i ddraenio)
- 2 llwy fwrdd olew
- 1 1/2 llwy fwrdd
- corn corn
- 1/4 dŵr cwpan
- Ar gyfer Saws Melys a Swr:
- 2 darn o onsen (348 ml) pinnau pîn-afal wedi'u pacio mewn sudd (1 1/2 cwpan sudd a ffrwythau 1 1/2 cwpan)
- 1/2 cwpan finegr (neu finegr gwyn)
- 3/4 cwpan siwgr gwyn
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1/8 i 1/2 llwy de
- pupur cayenne (i flasu)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn (neu sudd calch)
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch un can o darnau pîn-afal (gan gynnwys sudd) i mewn i faint maint canolig. Gall sudd draenio o'r llall i mewn i'r pot hefyd, gan wasgu'r holl sudd o'r ffrwythau (arbed ffrwythau ar gyfer seigiau eraill neu daflu). Ychwanegwch finegr, siwgr, saws pysgod , cayenne, lemwn neu sudd calch, a chysglod. Dewch â berw, yna gostwng gwres i ganolig er mwyn cael mwydryn braf cryf. Mowliwch 12-15 munud, heb ei darganfod, neu hyd nes y bydd saws yn lleihau gan draean. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Rhowch sosban fawr neu wôc dros wres canolig-uchel. Gwisgwch yn yr olew ac ychwanegwch garlleg a nionyn. Stir-ffrio 30 eiliad, yna ychwanegu moron ac seleri. Stir-ffri 1 munud, yna ychwanegwch saws cyw iâr a soi. Stir-ffri 1 munud, yna ychwanegwch pupur coch ac esgidiau bambŵ (os ydynt yn defnyddio), ynghyd â 3-4 llwy fwrdd o'r saws melys a saws. Stir-ffri nes bod cyw iâr yn ymddangos yn aneglur ar y tu allan.
- Ychwanegu saws sy'n weddill. Trowch a dod â berwi ysgafn am 1 munud, yna gostwng gwres i ganolig. Mwynhewch 2-3 munud yn fwy, neu nes bod cyw iâr yn aneglur y tu mewn. Yn y cyfamser, mewn cwpan, trowch y corn corn i ddwr gyda fforc nes ei ddiddymu. Ychwanegwch hyn i'r ffrwd-ffri, gan droi'n araf. Pan fo'r saws wedi bod yn ddigon trwchus ar gyfer eich hoff (tua 1 munud), tynnwch o'r gwres.
- Gwnewch brofiad blas, gan edrych am gydbwysedd o melys a sur, ynghyd â syniad o flasau sbeislyd a salad. Os oes digon o sur, ychwanegwch fwy o siwgr; os yw'n rhy melys neu'n rhy salad, ychwanegwch fwy o sudd lemwn / calch. Gellir ychwanegu mwy o cayenne am fwy o sbeis. Os hoffech chi liw dyfnach, ychwanegwch ychydig o ddiffygion o liwio bwyd coch (dewisol). Gweini gyda reis jasmin Thai a mwynhewch!
Llysiau eraill y gallwch eu ychwanegu: pupur gwyrdd, madarch, bresych Tsieineaidd neu bresych rheolaidd, corn babi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 564 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 1,104 mg |
| Carbohydradau | 89 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 28 g |