Mae saws soi tywyll yn un o'r ddau fath o saws soi a ddefnyddir yn fwyaf aml mewn coginio Tseiniaidd. (Mae'r llall yn saws soi ysgafn). Wedi bod yn hirach am gyfnod hwy o amser a gyda melasses neu caramel a rhywfaint o storfa corn wedi'i ychwanegu, mae saws soi tywyll yn fwy trwchus ac yn dywyllach na saws soi ysgafn , gyda blas mwy corfforol. Mae hefyd yn llai saeth.
Mae saws soi tywyll yn cael ei ychwanegu'n aml i marinadau a sawsiau i ychwanegu lliw a blas i fysgl; fe'i darganfyddir hefyd mewn prydau wedi'u coginio'n coch o Shanghai.
Er bod saws soi tywyll yn cael ei ddefnyddio'n bennaf wrth goginio, gan fod angen gwresogi arno i ddod â'i flas llawn, fe welwch chi hefyd weithiau mewn ryseitiau saws dipio .
Buddion Iechyd: Mae ymchwilwyr Singapore yn credu y gall saws soi tywyll gynnwys manteision iechyd sylweddol. Mewn astudiaeth a gynhaliwyd ym Mhrifysgol Genedlaethol Singapore, canfu gwyddonwyr y gallai'r saws soi tywyll gynnwys hyd at 10 gwaith y gwrth-oxidyddion a geir mewn gwin coch. Mae saws soi tywyll hefyd yn gwella llif gwaed, gan olygu y gallai o bosibl helpu i arafu cyfradd clefydau dirywiol penodol. (Fodd bynnag, mae'n dda cadw mewn cof bod y saws soi tywyll yn cynnwys cynnwys sodiwm uchel, er nad yw mor uchel â saws soi ysgafn).
Hysbysiad: Lo ceo, lao chou
A elwir hefyd yn: saws soi trwchus (mae hyn ychydig yn anodd; mae rhai gweithgynhyrchwyr yn labelu eu sawsiau soi yn denau ac yn drwchus yn lle golau a tywyllwch. Fodd bynnag, mae yna hefyd condiment o'r enw saws soi trwchus sy'n saws soi tywyll tywyll yn y bôn a gyda siwgr ychwanegol).
Enghreifftiau: Ryseitiau gan ddefnyddio Saws Soi Tywyll
Bwydydd wedi'u Coginio Coch
Saws Soi Tywyll Ychwanegwyd i Saws
Saws Soi Tywyll yn Marinades