Daw'r rysáit nwdls cyflym a hawdd hwn o werthwyr stryd Bangkok. Rysáit nwdls blasus sy'n datgelu dylanwad Tsieineaidd yn ei ddewis o nwdls: mae nwdls gwenith hir ffres (nwdls mein isel neu Shanghai nwdls yn gweithio'n dda). Bydd hyd yn oed eich plant yn hoffi'r rysáit fwydo hynod flasus - dim ond sicrhewch eich bod yn gadael y chilïau ar eu cyfer (mae'r rysáit nwdls hwn yn cael ei wneud yn ysgafn neu'n sbeislyd). Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr heb wympt, wedi'i dorri'n ddarnau bach neu stribedi
- 1 llwy fwrdd.
- powdwr saeth saeth (neu garn corn)
- 3 llwy fwrdd. saws soi (diddymwch saeth saeth neu garn corn trwy droi powdwr i mewn i'r saws)
- 1 pecyn nwdls gwenith ffres (mae gwaith trwchus o Shanghai neu Isel Mein yn gweithio'n dda)
- 1/2 i 1 cwpan madarch shiitake (wedi'i sleisio)
- 1 cwpan brocoli blodau
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- Darn 1 1 modfedd galangal (neu sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i sleisio'n denau i ddarnau bach)
- 4 winwnsyn gwanwyn (wedi'u torri i mewn i hyd at 2-3 modfedd)
- 1/2 cwpan cilantro
- 1/2 cwpan
- dail basil ffres (wedi'i dorri'n fras os yw'n fawr)
- 2 chwpan ffrwythau ffa
- Dewisol: 1 chili coch (wedi'i ffrio'n fân)
- 2 i 3 llwy fwrdd. olew (ar gyfer chwistrellu)
- Garnish: 1
- calch allweddol (neu galch rheolaidd, wedi'i dorri i fyny)
- Garnish: saws chili coch Thai
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry:
- 4 llwy fwrdd. saws wystrys
- 1 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd.
- saws soî
- 1 llwy fwrdd.
- saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd. startsshroed (neu garn corn, wedi'i ddiddymu mewn dwr cwpan 1/2)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen, cyfuno darnau cyw iâr gyda chymysgedd saeth saeth neu saws corn / saws soi. Tip Coginio: mewn coginio Asiaidd, mae'r gymysgedd hwn yn gweithredu fel rhyw fath o farinâd , felly gwnewch yn siŵr bod y cig wedi'i ymgorffori'n drylwyr â'r cymysgedd saws soi. Gadewch iddo eistedd tra byddwch chi'n paratoi'r holl gynhwysion eraill.
- Rhowch olew mewn wok neu wely ffrio mawr dros wres canolig i uchel. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch garlleg, galangal (neu sinsir), tsili (os yw'n defnyddio), madarch, a chyw iâr (ynghyd â'i marinâd saws soi). Stirwch ffrio am sawl munud, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio. Tip Chwistrellu: Os yw wok / pan yn mynd yn rhy sych, ychwanegwch ychydig o win coginio, seiri, cawl cyw iâr, neu ddŵr 1 llwy fwrdd. ar y tro er mwyn cadw'r cynhwysion yn ffrio'n hyfryd.
- Ychwanegwch winwnsyn gwanwyn a brocoli a pharhau i droi ffrwythau arall. Unwaith eto, ychwanegwch ychydig o leithder i'r wok / pad os yw'n dod yn rhy sych.
- Ychwanegu saws stir-ffy ( Tip: i arbed amser, cyfuno'r holl gynhwysion saws mewn cwpan a lle wrth ymyl y stôf) yna nwdls. Troi ffrwythau'n ysgafn, troi nwdls wrth i chi fynd â dwy lwy bren fawr (mae padeli neu "esgidiau" yn Asia'n gweithio'n dda ar gyfer hyn). Parhewch nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n dda, mae saws wedi'i ddosbarthu'n gyfartal, ac mae nwdls yn feddal - 2-3 munud (ni fydd nwdls ffres yn cymryd llawer o goginio).
- Yn olaf, ychwanegwch y brwynau ffa (dylai brwynau ffa gadw eu crispness, felly dim ond eu cymysgu). Diffoddwch y gwres.
- Nawr gwnewch brofiad blas ar halen. Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod (1 llwy fwrdd) a chymysgwch ynddo. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch 1 llwy fwrdd. o sudd calch .
- Chwistrellwch â pherlysiau ffres (basil a choriander), a'r rhannau'n uniongyrchol o'r wok neu'r badell ffrio tra bo'n dal yn boeth. Gweini gyda saws tsili Thai a thorri ffiniau (am wasgu dros y nwdls) ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 887 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 1,540 mg |
| Carbohydradau | 62 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 80 g |