Mae'r brisged cig eidion hwn yn cael ei goginio gydag amrywiaeth o lysiau a thresi. Mae braising hir, araf yn ffordd wych o goginio toriad cig eidion fel brisket.
Mae hwn yn fath rhost pot o ddysgl gyda thatws, moron, a winwns.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 punt yn parhau
- brisket cig eidion (wedi'u torri'n dda)
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 3 moron (wedi'i dorri'n ddarnau 2 modfedd)
- 5 tatws coch bach (wedi'u haneru)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n lletemau)
- 2 llwy fwrdd tapioca (coginio'n gyflym)
- Cwrw cwpan 3/4 (neu ddefnyddio gwin coch sych)
- 1 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 1/2 llwy de o dew tae sych
- 1/4 llwy de lloserwn sych (crumbled)
- 1/2 llwy de o halen
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 dail bae
- 1/4 dŵr cwpan
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Brown y brisket ar bob ochr.
- Rhowch y moron, y winwnsyn a'r tatws mewn popty araf. Chwistrellwch y tapioca dros y llysiau. Ychwanegwch y brisged brown (Os yw'r brisket yn fawr iawn, ei dorri'n ei hanner).
- Cyfunwch y cwrw gyda'r cynhwysion sy'n weddill. Arllwyswch y gymysgedd dros y brisket.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn Uchel am 5 i 6 awr neu ar LOW am 8 i 10 awr.
- Bydd y tapioca yn trwchusu'r hylif i wneud ei grefi ei hun. Tynnwch y dail bae cyn ei weini.
Cynghorau
- Os yw'r hylifau yn ddyfrllyd, arllwyswch nhw mewn sosban a'u berwi am ychydig funudau i leihau ychydig a chanolbwyntio'r blasau.
- Ychwanegwch slyri o 1 llwy fwrdd o bren corn a 1 llwy fwrdd o ddŵr oer os dymunir mwy o drwch.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1103 |
Cyfanswm Fat | 49 g |
Braster Dirlawn | 18 g |
Braster annirlawn | 22 g |
Cholesterol | 326 mg |
Sodiwm | 331 mg |
Carbohydradau | 46 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 107 g |