"Mae'r ffefryn barbeciw traddodiadol hwn a baratowyd yn isel ac yn araf dros y gril golosg yn sicr o fod yn brawf-bwlch i fyny cyn eich porthladd iard gefn nesaf ac yn ei wasanaethu gyda bolion bach wedi'i sleisio ar gyfer brechdanau, neu dim ond bwyta gyda ffor fel yr ydym yn ei wneud yn fy iard gefn. "
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 fflat brisged eidion (5-6 punt / 2.3-2.7 kg)
- 1 llwy fwrdd / 15 mL o goleuo cig eidion (mae hyn yn cael ei ddarganfod mewn siopau groser gyda'r stoc cawl)
- 1 cwpan / 120 mL broth cig eidion
- Ar gyfer y Sbwriel Sych:
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml o halen
- 1 1/2 llwy de / 7.5 mL paprika
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml o siwgr
- 1/2 llwy de / powdwr garlleg 2.5 ml
- 1/2 llwy de / powdr winwns 2.5 mL
- 1/4 llwy de / 1.25 ml oregano
- 1/8 llwy de / .75 ml coriander
Sut i'w Gwneud
- Adeiladu tân siarcol gyda siarcol Kingsford am goginio anuniongyrchol trwy osod y golau ar un ochr i'r gril yn unig, gan adael yr ochr arall yn wag.
- Gorchuddiwch y brisket cyfan gyda'r past bullion. Mewn powlen fach, cymysgwch y cynhwysion rwbio sych a gwiswch y brisket gyda'r rhwb sych . Pan fydd y popty yn cyrraedd 225 gradd F / 110 gradd C, rhowch y brisket cig eidion ar ochr wag y gril a chau'r cwt. Coginiwch am 4 awr nes bod tymheredd mewnol y brisket yn cyrraedd 160 F i 170 gradd F / 70 i 75 gradd C.
- Tynnwch y brisket o'r gril a'i osod mewn dysgl pobi bas neu alwminiwm tafladwy. Arllwyswch broth cig eidion dros y brisket a gorchuddiwch y sosban gyda ffoil alwminiwm. Rhowch y dysgl pobi yn y popty am 1-2 awr ychwanegol, nes bod tymheredd mewnol y brisket yn cyrraedd gradd 185 gradd F / 85 C.
- Tynnwch y dysgl pobi o'r gril a gadael i'r cig orffwys am 20-30 munud. Torrwch y brisket ar draws y grawn a gwasanaethwch gyda'ch hoff ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 846 |
Cyfanswm Fat | 45 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 20 g |
Cholesterol | 326 mg |
Sodiwm | 756 mg |
Carbohydradau | 1 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 102 g |