Mae'r rysáit brocoli dwy gam hwn yn cynhyrchu lliw gwyrdd llachar gwyrdd anhygoel a gwead crisp-tendr.
Pan gaiff brocoli ei ferwi, yn enwedig am gyfnod hir, bydd yn troi lliw gwyrdd llwyd, yn dod yn wlyb, a bydd y blas yn cael ei golli. Rydych chi am ei goginio nes bod y llysiau'n dendr, ond mae rhywfaint o fwyd iddo o hyd.
Mae coginio'r brocoli mewn llawer iawn o ddŵr yn lleihau'r blas sylffwr chwerw y gall weithiau ei gael a'i wneud yn blasu yn ffres ac yn lân. Yna mae ei goginio'n gyflym gan ddefnyddio dull gwres sych, fel saethu neu rostio, yn cadw'r lliw ac yn gwneud y llysiau ychydig yn fwy poeth. Mae ychwanegu garlleg a sudd lemon yn disgleirio blas y llysiau maethlon hwn.
Dyma'r dysgl ochr berffaith ar gyfer llawer o brif brydau, gan gynnwys stêc wedi'i grilio, cyw iâr wedi'i rostio, cig-saeth, neu rost porc. Ar ôl i chi wybod sut i wneud brocoli gan ddefnyddio'r dull hwn, ni fyddwch byth yn edrych yn ôl!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt brocoli ffres
- 1 llwy de o halen
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 llwy de sudd lemwn
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y brocoli yn dda o dan ddŵr sy'n rhedeg oer. Torrwch y brocoli i mewn i floriau unigol. Torrwch y coesau i mewn i ddarnau yn fras yr un faint â'r ffrogiau. Os oes gan y coesau croen caled, cwchwch nhw gan ddefnyddio peeler llysiau bledog.
- Rhowch y brocoli sydd wedi'i baratoi mewn pot mawr, ychwanegwch ddŵr i'w gorchuddio a thua 1 llwy de o halen.
- Dewch â'r brocoli a dw r yn y pot i ferwi dros wres uchel. Yna, cwtogwch y gwres i lawr a mwydrwch y brocoli am 3 i 4 munud neu hyd nes y bydd y brocoli yn dryslyd. Draeniwch y brocoli yn drylwyr mewn colander yn y sinc, gan ei ysgwyd i gael gwared â'r rhan fwyaf o'r dŵr.
- Yna gwreswch olew olewydd mewn sglod mawr dros wres canolig a choginio'r garlleg am 1 funud nes ei fod yn frawdurus.
- Ychwanegu'r brocoli wedi'i ddraenio i'r skillet gyda'r garlleg ac olew a'i goginio am 3 i 5 munud, gan droi'n aml, nes bod y brocoli wedi'i wydro a'i dendro. Chwistrellwch y brocoli gyda'r sudd lemwn, halen a phupur i flasu a gweini ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 123 |
Cyfanswm Fat | 7 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 82 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 3 g |