Mae'r dull hwn, o bell ffordd, yw fy hoff ffordd yn paratoi ac yn coginio brwynau Brwsel. Mae rhostio brwyn Brwsel yn eu helpu i gadw eu lliw, ac mae'r carameliad y maent yn ei gael o rostio yn dod â'u melysrwydd naturiol. Maent fel candy; maent mor gaethiwus!
Rwy'n defnyddio olew olewydd wedi'i oleuo a phowdryn arlleg i roi digon o flas blas garlleg i'r briwiau. I amrywio'r blas, carthwch y brwynau gyda sudd lemwn neu finegr balsamig ychydig cyn iddynt gael eu gwneud. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau isod y rysáit am fwy o syniadau ac ychwanegu at y posibilrwydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt ysbwriel Brwsel
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 2 ewin canolig i fawr garlleg (wedi'i sleisio)
- 1/4 llwy de powdwr garlleg
- halen kosher a phupur du ffres
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 F (200 C / Nwy 6).
- Torrwch ben y briwiau i ben a dileu dail rhydd, heb ei ddifrodi neu ei ddifrodi o'r tu allan. Torrwch bob chwistrelliad yn ei hanner ar hyd y llall a'u rhoi mewn powlen fawr.
- Mewn sosban fach dros wres canolig-isel, gwreswch olew olewydd. Ychwanegu'r garlleg wedi'i sleisio, gostwng y gwres, a choginiwch am tua 4 i 5 munud. Peidiwch â gadael i'r garlleg fod yn frown neu'n llosgi. Dylai fod yn bwlio'n ofalus o amgylch y darnau garlleg. Tynnwch y garlleg gyda llwy slotiedig a'i daflu.
- Arllwyswch olew olewydd dros y brwsh a chwistrellwch y powdr garlleg, tua 1/4 llwy de o halen kosher, a 1/4 llwy de o pupur du ffres. Dewch i wisgo'r ysgewyll gyda'r olew a'r tymheredd.
- Trefnwch y brwynau mewn haen sengl mewn padell pobi mawr, fel badell hanner taflen.
- Rostio am tua 20 munud, ysgwyd y sosban ychydig weithiau. Trowch y briwiau a pharhau i rostio am tua 10 i 15 munud, nes eu bod yn dendr ac yn frownio'n dda ar y tu allan.
- Tynnwch o'r ffwrn a'i drosglwyddo i fys gweini. Chwistrellwch gyda mwy o halen kosher i'w weini, os dymunir.
Cynghorau Arbenigol ac Amrywiadau
- Rhowch y cribau gyda 2 lwy fwrdd o sudd lemon ffres tua 10 munud cyn iddynt gael eu rhostio.
- Rhowch y brwynau gyda 1 i 2 llwy fwrdd o finegr balsamig o ansawdd da tua 10 munud cyn i chi eu tynnu allan o'r ffwrn.
- Tosswch cnau Ffrengig wedi'u tostio a llugaeron wedi'u sychu gyda'r briwiau wedi'u rhostio am ddysgl gwyliau wych.
- Os yw'r tymor yn iawn, fe allech chi ddod o hyd i briwiau Brwsel ynghlwm wrth eu stalfa. Byddant yn fwy ffres ac yn fwy blasus na briwiau rhydd.
- Mae ysgogion bach yn tueddu i fod yn fwy tendr ac yn fwy melyn na brwynau mwy.
- Mae dail rhydd yn arwydd o ysbail hŷn. Ar ôl taenu i ffwrdd o'r darn gwn ac yn plygu rhai o'r dail allanol, dylai'r pen gwenyn edrych a theimlo'n dynn a chryno. Y ffres, gorau!
- Mae brwynau Brwsel yn darparu llawer o fanteision iechyd unigryw. Mae ganddynt gynnwys ffibr uchel a llawer o gynhwysion gwrthocsidiol, ynghyd ag eiddo gwrthlidiol. Mae gan un o brwynau Brwsel fwy na 100% o'r symiau a argymhellir o fitaminau C a K.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 186 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 107 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 6 g |