Y nod o gadw pantri llysieuol sydd wedi'i stocio'n dda yw cadw digon o gynhwysion coginio llysieuol allweddol wrth law, gan eich galluogi i chwipio amrywiaeth o brydau llysieuol iach a bodlon ar unrhyw adeg. Bydd eich rhestr groser, wrth gwrs, yn amrywio yn dibynnu ar faint eich cartref a'ch hoff fwydydd, ond bydd angen cyfuniad o'r ddwy brif gynhwysion a sbeisys a choginio hanfodol i chi bob amser.
Heblaw am y pethau sylfaenol hyn sydd eu hangen ar gyfer coginio, mae'n debyg y byddwch chi eisiau stocio ar rai bwydydd i falu ar y bwth, fel bara gwenith cyflawn ar gyfer brechdanau llysieuol , byrgyrs llysieuol neu amnewid cig , caws soi neu laeth, sleisys deli llysieuol, condiment, grawnfwyd brecwast, dresin salad, ffrwythau a byrbrydau ffres fel popcorn, pretzels a sglodion a salsa. Rwy'n hoffi cadw tortilla blawd ar y llaw hefyd ar gyfer byrritos a gwifrau cyflym.
Nwyddau Sych a Chan
Mae pasta a reis yn fwydydd cyfarwydd y gellir eu paratoi mewn gwahanol ffyrdd gwahanol. Stocwch ar reis brown yn lle gwyn am hwb maeth ychwanegol.
- Pasta, nwdls
- Ffa, chickpeas, lentils (tun neu sych)
- Rice neu grawn cyflawn arall fel quinoa , melin a barlys
- TVP - protein llysiau gwead (neu efallai y byddai'n well gennych chi gadw rhai dirprwyon cig wedi'u rhewi wrth law)
- Tomatos tun
Angen pobi
Rwy'n argymell defnyddio disodli wyau mewn nwyddau pobi hyd yn oed os nad ydych yn fegan, gan ei fod yn cadw'n dda ac yn llawer mwy cyfleus, iach a chost-effeithiol nag wyau.
Os ydych chi'n ceisio torri siwgr wedi'i ddiffinio, mae melysydd hylif fel neithdar agave neu surop reis brown yn hanfodol.
- Llawr
- Siwgr
- Melysydd hylif (surop maple, surop reis brown neu nectar agave )
- Disodli wyau (Gweler hefyd: A yw wyau'n llysieuol? )
- Powdwr pobi, soda pobi
- Vanilla
- Powdwr coco neu sglodion siocled
Hanfodion Coginio
Os nad ydych chi eisoes, byddwch yn fuan yn gyfarwydd â'r rhan fwyaf o'r cynhwysion hyn gan eu bod yn gyffredin mewn bwyd llysieuol a llysiau.
- Saws soi, tamari neu nama shoyu (Rwy'n hoffi Bragg's Liquid Aminos hefyd)
- Miso
- Tahini
- Sawsiau sbri
- Margarîn soi
- Broth llysiau (tun neu powdr)
- Llaeth soi neu ddisodlydd llaeth arall
- Olew olewydd, olew sesame ac efallai olew gwres uchel fel olew canola
- Finegr Balsamig, finegr reis
- Menyn cnau mwn neu fenyn cnau arall
- Burum maethol
Sbeisys
Sbeisys sy'n wir yw'r hyn sy'n creu'r gwahaniaeth rhwng prydau sylfaenol a phrisiau ethnig egsotig. Nid yw pob blas ar gyfer pawb, fodd bynnag, felly arbrofwch i weld pa sbeisys a chyfuniadau yr hoffech eu defnyddio fwyaf ac y gallech chi wneud hynny. Dyma rai o'r sbeisys a ddefnyddir yn fwy cyffredin yr hoffech eu cael wrth law.
- Basil
- Pupur du
- Cayenne
- Powdr chili
- Cinnamon
- Cumin (tir neu hadau)
- Curry
- Garam masala os ydych chi'n hoffi coginio bwyd llysieuol Indiaidd
- Powdwr Garlleg
- Powdwr sinsir
- Powdwr winwns
- Oregano
- Persli
- Ffrwythau pupur coch
- Halen
Perishables
Fy hoff lysiau ffres i gadw wrth law yw brocoli oherwydd ei fod yn storio'n dda ac yn mynd yn wych gyda thofu mewn ffrwythau cyflym, ynghyd â pha bynnag arall y byddaf yn ei gael. Gall y winwns a'r garlleg barhau mis neu hirach os ydynt yn cael eu cadw'n iawn.