Mae'r rysáit burger madarch hwn wedi'i addasu o "Burger Mushroom Burger" yn weheartfood.com, ac i alw, mae byrgler llysieuol ddim yn ei wneud yn gyfiawnder. Mae ryseitiau byrgyr llysieuol yn tueddu i fod yn ddiflas ac yn ddiflas, ond mae'r helyg a'r sbeis madarch cig hwn yn ei gwneud yn unrhyw beth ond.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 1/2 punn madarch, wedi'i frasu'n fras (cyfuniad o cremini, shiitake a phortobello) a Phortobello)
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 6 ewin garlleg wedi'i garw
- 2/3 o geirch rholio cwpan
- 1/3 cwpan wedi'i dorri'n Parmesan
- Cwpan 3/4 o friwsion bara
- 2 wy, wedi'i guro
- 1 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri neu 1 llwy de o ffrwythau persli sych
- 1 llwy de o oregano sych
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew olewydd mewn sosban fawr.
- Sautewch y madarch, y winwns a'r garlleg dros wres canolig am tua 10 munud, neu nes bydd y hylif yn diflannu ac mae'r madarch yn dechrau saute.
- Mewn powlen fawr, ychwanegwch y gymysgedd madarch i'r ceirch, Parmesan, briwsion bara, wyau, persli, oregano, halen a phupur. Cymysgwch yn dda.
- Caniatewch eistedd am 15 munud i ddatblygu'r blasau.
- Siâp i mewn i faglodion .
- Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilet fawr heb ffon dros wres canolig. Ffrwythau'r patties, gan goginio tua 5 munud ar bob ochr, neu hyd yn oed yn frown euraid.
- Gweini gyda'ch hoff dapur byrger.
Amdanom Madarch
Mae madarch yn ffyngau, ac maent yn cael eu heneiddio trwy dorri i lawr a bwyta mater organig marw. Mae'n swnio'n gros, dde? Ond maen nhw'n fwy maethlon a blasus, cyhyd â'ch bod chi'n meddwl am y busnes ffyngau. Maent yn isel mewn braster a chalorïau, gyda phunt yn cael tua 125 o galorïau, ond yn cynnwys llawer o brotein. Dyna pam maen nhw'n cael eu defnyddio mor aml mewn byrgyrs llysieuol neu brydau eraill ar gyfer blas cig a hwb protein, ond maent yn iawn ar y fwydlen llysieuol neu i unrhyw un sydd am gadw llygad ar y defnydd o gig coch.
Mathau o Fadarch
- Botwm: Gelwir madarch bach a gwyn yr ydych chi'n ei weld yn helaeth mewn siopau groser yn madarch botwm gwyn. Maent yn ysgafn ac yn ddaearol, ac fe'u cynaeafir pan fyddant yn ifanc.
- Cremini: Yn y bôn, dim ond madarch botwm mwy aeddfed yw'r creminis. Maent yn siâp tebyg ond ychydig yn fwy a golau brown mewn lliw. Mae ganddynt flas ysgafn ond ychydig yn fwy dyfnder na madarch botwm.
- Portobello: Y portobello yw'r cam mwyaf aeddfed y madarch botwm, ac er bod ei flas yn dal ar yr ochr ysgafn, mae'n llawer mwy cigydd. Dyna pam mae portobellos mor aml yn sefyll i mewn i gig, fel y maent mewn byrgyrs llysieuol.
- Shiitake: Mae enw'r madarch hwn yn syniad i'w darddiad - mae'n cael ei dyfu'n bennaf yn Japan, Korea a Tsieina ac fe'i defnyddir mewn bwyd Asiaidd. Mae ganddo flas cryfach a gwead cig, sydd hefyd yn ei gwneud yn ymgeisydd da ar gyfer byrgyrs llysieuol.