Dyma fy fersiwn o yuca con mojo - yuca gyda saws garlleg. Mae'n ddysgl Ciwbaidd blaseg blasus, cyfuniad o sitrws, winwns, garlleg, sbeisys ac - wrth gwrs - yuca. Mae'n ddewis arall blasus i datws fel dysgl ochr - mewn gwirionedd, cafodd yuca ei alw'n 'tatws gwyn' well 'gan y rhai sy'n gyfarwydd ag ef.
Mae staple o deiet y Caribî ac mae'n boblogaidd iawn mewn bwyd Affricanaidd ac Asiaidd, fel arfer bydd y tiwbur ar gael mewn siopau groser mawr yr Unol Daleithiau, naill ai'n ffres neu'n rhewi. Efallai y bydd yn rhaid i chi hela drosto, fodd bynnag - fe'i gelwir weithiau hefyd yn cassava, manioc neu tapioca hen America, felly efallai y byddwch am edrych amdano o dan yr enwau hyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1½ bunnoedd o yuca, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd
- 1 i 2 winwns fawr, wedi'u sleisio'n denau
- 1/4 cwpan sudd oren
- 1/4 cwpan sudd calch
- 1 llwy fwrdd
- cilantro , wedi'i dorri
- 6 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1/2 llwy de o oregano
- 1/4 cwpan llwy de
- Halen a phupur i flasu
- Lletemau oren ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Boil y yuca mewn dŵr wedi'i halltu nes iddo ddod yn dendr, tua 30 munud.
- Draeniwch y yuca a'i roi mewn pryd gweini. Gosodwch hi o'r neilltu, ond cadwch hi'n gynnes. Peidiwch â gadael iddo ddychwelyd i dymheredd yr ystafell tra byddwch chi'n gwneud y saws garlleg.
- Cyfunwch y winwns, sudd oren, sudd calch, cilantro a garlleg mewn powlen. Arllwyswch y gymysgedd dros y yuca.
- Cynhesu'r olew olewydd, y oregano, y cwmin, yr halen a phupur mewn padell drwm tan boeth. Arllwyswch yr olew poeth dros y yuca.
- Addurnwch gyda lletemau oren.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gallwch ddefnyddio yuca ffres neu wedi'i rewi yn y rysáit hwn. Dylai yca ffres fod yn gadarn heb unrhyw fannau meddal. Dylai ei gnawd fod yn wyn.
- Os ydych chi'n prynu yuca newydd, gwyliwch am unrhyw rannau anodd yn y ganolfan. Byddant yn ymddangos fel darnau o bren. Tynnwch a'u hanfon.
- Peelwch ycac ffres trwy gael gwared ar y pennau cyntaf. Yna, ei dorri'n groesffordd i mewn i ddarnau trwchus, croen yn gyfan. Gall y sleisennau fod hyd at 6 modfedd. Cadwch y "slice" ar ei ben ei hun, ar y pen draw, a thorri'r cyllell i ffwrdd â chyllell sydyn, gan ofalu am adael cymaint o'r cnawd â phosib. Ni fydd peeler llysiau safonol yn gweithio oherwydd bod croen yuca yn drwchus iawn ac yn haearn, canlyniad cotio amddiffynnol a ddefnyddiwyd cyn llongau. Ar ôl i chi gludo'r yuca, gallwch ei dorri'n sleisenau dannedd.
- Gallwch guddio'r yuca ar y blaen a'i storio mewn dŵr yn yr oergell am hyd at bedwar diwrnod, neu gallwch ei rewi ers sawl mis.
- Os bydd y yuca yn cwympo gormod tra'ch bod chi'n gwneud y saws, gallwch ficro- donno'n fyr iawn , hyd at 5 eiliad neu fwy.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 281 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 93 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |