Pam nad yw eog ffres o angenrheidrwydd yn well na eog wedi'i rewi
Ni all unrhyw beth guro darn o bysgod ffres, gwirioneddol ffres. Eto, nid yw'r hyn sy'n cael ei werthu fel eog ffres bob amser yn well na eog wedi'i rewi - ac nid yw o reidrwydd bob amser hyd yn oed yn ffres. Yn aml, mae wedi'i rhewi'n ffres, sy'n golygu ei fod wedi'i rewi ar ôl cael ei ddal, ei gludo i'ch merch pysgod, a'i dadmerio i'w werthu.
Fel y bydd pysgotwyr eogiaid yn dweud wrthych, byddai'n well ganddynt gael darn o eog wedi'i rewi a gafodd ei ddal yn wyllt gyda rhwydyn gill, wedi'i bledio'n syth (sy'n arafu dadelfwyso), ac wedi rhewi'r diwrnod hwnnw na darn eog "ffres" o pysgod a gafodd ei ffermio neu ei ddal yn wael, neu beidio â bled, neu a oedd yn eistedd ar rew am ddyddiau cyn ei rewi.
Dyna pam ei bod mor bwysig gwybod ble mae eich eog yn dod.
Yr Eog Ffres Orau
Mae'r eog ffres orau mewn gwirionedd yn ffres, heb ei rewi, ac yn ddal gwyllt. Edrychwch am bysgod gyda chnawd cadarn, lliwgar. Pysgod cyfan yw'r gorau, oherwydd gallwch chi edrych i mewn i'w llygaid. Dim jôc. Mae llygaid clir yn arwydd cryf o ffresni mewn pysgod (mae'r rhai sydd â llygad cymysg neu suddedig yn cael eu hosgoi orau).
Dylai pysgod ffres hefyd arogli'n ffres, fel y môr ac nid pysgod o gwbl o gwbl.
Os gallwch chi roi poke i'r pysgod, dylai'r cnawd bownsio'n ôl pan fyddwch chi'n gwneud hynny. Peidiwch â phrynu pysgod sy'n teimlo'n feddal, yn fwynog, neu nad yw'n dod yn siâp. Fel llygaid cymylog, mae'n arwydd nad yw'r pysgod yn ffres.
Os ydych chi fel fi, byddwch chi hefyd eisiau chwilio am eog sydd wedi'i ddal gwyllt am y blas gorau a'r cynaladwyedd. (Gwnaed camau mawr wrth wneud eog ffermydd yn fwy cynaliadwy, ond mae'n dal i ddefnyddio mwy o bysgod bach i greu pob bunt o eog ac mae rhai ffermydd yn defnyddio gwrthfiotigau, ac mae ganddynt arferion cynhyrfu amheus sy'n cymysgu rhywogaethau ffermio sy'n peryglu â rhai gwyllt.)
Yr Eog Rhew Gorau
Unwaith y bydd wedi'i rewi, ni fydd arwyddion clasurol pysgod ffres a restrir uchod yn gwneud llawer o dda. Eto, mae'n aml yn haws cael gwybodaeth glir am bysgod wedi'i rewi, gan ei bod yn aml yn cael label gwirioneddol.
Edrychwch am bysgod sy'n dal yn wyllt o bysgodfeydd pysgodfeydd cynaliadwy ar hyd a lled arfordir Môr Tawel Gogledd America wedi'u rheoli'n dda.
Mae mwy o wybodaeth yn aml yn golygu'r Pysgod Gorau
Yn fyr, gofynnwch i'ch masnachwr pysgod ble a sut y cafodd yr eog ei ddal. Yn well eto, prynwch eog yn uniongyrchol gan bysgotwr neu gydweithfa, fel y byddwch chi'n gwybod yn union pryd a sut y cafodd ei ddal. Mae llawer o bysgotwyr eogiaid yn Alaska a Washington yn cael eu sefydlu i werthu eogiaid y Môr Tawel yn eu gwyllt yn uniongyrchol i ddefnyddwyr.
Dysgwch fwy am eog yma . Ac unwaith y bydd gennych eog ffres neu wedi'i rewi blasus wrth law? Ceisiwch daflu i mewn ar y gril - mae'n bendant fy hoff ffordd i goginio eogiaid. Chwilio am rywbeth arall? Dod o hyd i ffyrdd eraill i goginio eog yma .