Mae Samber yn stwff llysiau Indiaidd gyda tamarind sy'n cael ei wasanaethu fel arfer â Idlis (cacen sawrus), Vadas (gwasgarwyr) neu reis plaen. Dyma rysáit syml i geisio gartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan Toor neu Tuvar (pysyn colomennod melyn rhannol)
- 4 llwy fwrdd Sambar Masala
- 1 cwpan eggplant wedi'i dorri (wedi'i dorri i 2 "ciwb")
- 1 cwpan wedi ei dorri wedi'i dorri (torri i mewn i 1 "ciwbiau)
- 10 winwnsyn perlog, wedi'u peeled a'u cored
- 10-12 babi okra
- 1/2 cwpan pwmpen
- 10-12, 3 "darnau hir o drwmstick (dewisol)
- Lwmp pêl-golff o faint tamarind
- 3 llwy fwrdd o gee (menyn eglur)
- 1 llwy de hadau mwstard
- 8-10 yn gadael cyri
- 3 chilies coch sych
- Halen i flasu
- Mae coriander ffres wedi'i dorri'n gadael i flasu
Sut i'w Gwneud
- Boil y rhostyll a Sambar Masala gyda digon o ddŵr nes eu bod yn feddal. Dylai'r cysondeb fod yn gawl trwchus.
- Rhowch y tamarind mewn powlen fach o ddŵr poeth am 10 munud. Gwasgwch yn dda i gael gwared ar yr holl sudd.
- Ychwanegwch y pwrs hwn i'r rhostyll. Cymysgwch yn dda. Ychwanegwch halen i flasu.
- Mowliwch ac ychwanegwch y tatws i'r rhostyll. Coginiwch nes bod y tatws wedi'u hanner wedi'u coginio. Nawr, ychwanegwch y llysiau eraill a choginiwch hyd nes y gwneir.
- Cynhesu'r gee mewn padell fach ac ychwanegu'r chilïau coch sych, hadau mwstard, a gadael cyri. Ffrwythau hyd nes y bydd y sbwriel yn stopio ac yn ychwanegu at y rhostyllau wedi'u berwi. Cymysgwch yn dda.
- Addurnwch â chiandryn gwyrdd wedi'i dorri a'i weini'n boeth gyda Idlis , Vadas neu reis wedi'i ferwi plaen.