Beth yw Cassia? Amdanom ni Amdanom Cinnamon's Cousin

Efallai eich bod yn synnu i chi ddysgu mai'r rhan fwyaf o sinamon tir masnachol yw cassia neu gyfuniad o sinamon a chasia. Caniateir yr arfer hwn heb unrhyw gyfyngiad gan y rhan fwyaf o wledydd, gan gynnwys yr Unol Daleithiau. Felly nid yw casas o reidrwydd yn enw arall ar gyfer sinamon, mae'n sbeis gwbl wahanol, er eu bod yn gysylltiedig. Yn frodorol i Burma, mae cassia yn enwog botanegol fel Cinnamomum aromaticum neu Cinnamomum Cassia.

Mae'n aelod o'r un teulu â chywir sinamon, ond mae ganddi flas cryfach ac felly mae angen llai o faint.

Cassia mewn Ryseitiau

Fel arfer, mae Cassia yn ddewis gwell ar gyfer prydau blasus, yn hytrach na melysion. Er bod sinamon orau ar gyfer yr olaf. Defnyddir blagur cassia sych sy'n debyg i ewiniaid yn y Dwyrain ar gyfer picls, cyri, canhwyllau a llestri cig sbeislyd. Mae blodau cassia melyn bach gyda blas cainamin ysgafn ac yn cael eu gwerthu a'u cadw mewn saeth melys ac yn cael eu defnyddio i wneud melysion, ffrwythau, te a gwinoedd. Gellir defnyddio dail Cassia hefyd fel blas ar yr un modd â dail bae.

Sut i Ddweud Y Gwahaniaeth Rhwng Cinnamon a Cassia

Peiriannau a seiniau goleuadau go iawn mewn ffurf telesgopig, sydd mewn cylch perffaith. Ond, mae cassia yn torri cyrl i mewn o'r ddwy ochr, yn ymddangos fel sgrôl. Gelwir darnau bach o'r cwiliau o naill ai sinamon neu gassia chwiliadau. Pan fo'n ddaear, mae'n anodd gwahaniaethu rhwng y ddau.

Ond mae'r gwahaniaeth yn lliw ac arogl pob un o'r sbeisys. Mae cinnamon yn gynhesach mewn tôn a thân mewn lliw gyda blas melys. Mae Cassia yn fwy o liw brown gwyn ac mae ganddo fwy o gwrs, gyda blas cryfach, ond mwy chwerw. Rheswm arall pam ei bod hi'n bwysig gwahaniaethu rhwng Sinamon Ceylon a Sinamon Cassia oherwydd presenoldeb.

Mae Coumarin yn tocsin a allai niweidio'ch afu os yw'n cael ei fwyta'n rheolaidd. Mae Coumarin hefyd yn bosib carcinogenig. Mae gan sinamon Cassia lefelau uchel iawn o coumarin. Mae gan Ceylon ddim neu ychydig iawn o coumarin. Er mwyn osgoi'r tocsin hwn, ewch â sinamon Ceylon.

Sut i ddod o hyd i Sinennau Pur

Daw sinamon gwir neu pur, a elwir yn fwyaf cyffredin Sinamon Ceylon, o'r planhigyn Cinnamomum zeylanicum. Dylai'r rhai sy'n chwilio am fanteision iechyd seinamon edrych am y fersiwn pur gan nad oes gan gassia yr un eiddo gwrthocsidydd fel sinamon Ceylon. Gallwch ddod o hyd i Sinamon Ceylon ar-lein neu mewn siopau bwyd iechyd fel Market Foods Whole. Fodd bynnag, mae cost ceiniogon Ceylon yn sylweddol uwch na cinnamon Cassia. Disgwylwch dalu am dros 3-4 o weithiau cost Cassia ar gyfer sinamon Ceylon.

Mwy am Cinnamon a Cassia:

Detholiad, Storio a Defnydd Cassamon a Cassia
• Sinamon ac Iechyd
Hanes Cinnamon
Cinnamon Lore
• Ryseitiau Cinnamon