Mae mintys, cwmin, paprika, nionyn wedi'i gratio, a chig oen daear yn gwneud badiau cig hawdd a super blasus. Mae'r cayenne yn gwbl ddewisol, ond bydd y rhai sy'n hoffi blasau mwy dwys yn gwerthfawrogi ei bresenoldeb ysgafn; nid yw'n gwneud y cig bach hyn yn sbeislyd, mae'n ychwanegu ychydig o je ne sais quoi ychwanegol. Browning priodol yw'r elfen bwysicaf o'r peliau cig hyn, felly gwnewch yn siŵr eu coginio mewn haen sengl eang, gan weithio mewn cypiau, os oes angen.
Eu gweini gyda reis, pilaf reis, neu fara pita gyda rhywfaint o Saws Lemon Yogurt Tahini ar yr ochr. Mae salad gwyrdd syml, crisp yn gyffwrdd buddugol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 punt oen ar y tir *
- 1 winwnsyn bach
- 4 ewin garlleg
- 1/2 cwpan dail mintys ffres
- 2 Llwy Bwrdd paprika
- 2 llwy de cwmin daear
- 1 llwy de o halen môr cain
- 1/4 llwy de cayenne (dewisol)
- Olew llysiau neu canola ar gyfer coginio
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, torri'r cig oen i mewn i ddarnau bach. Trimiwch ben gwreiddyn y winwnsyn, ei dorri'n ei hanner, a'i ddileu a'i ddaflu. Gan ddefnyddio grater twll mawr, croeswch y winwnsyn dros yr ŵyn.
- Mynnwch y garlleg a'i ychwanegu at cig oen hefyd. Mynnwch y mint a'i ychwanegu at cig oen. Defnyddiwch eich bysedd i gymysgu'r winwnsyn, y mintys a'r ŵyn ynghyd â'i gilydd. Chwistrellwch y cymysgedd gyda'r paprika, cwin, halen a cayenne, os ydych chi'n defnyddio, ac, unwaith eto, defnyddiwch eich bysedd i gymysgu'r cynhwysion yn ysgafn ond yn drylwyr.
- Rho'r gymysgedd i mewn i oleu cig, tua 2 llwy fwrdd ar y tro. Er mwyn eu cadw'n dendr, osgoi gor-ddelio â nhw, yn syml a'u troi'n eu troi'n bêl, heb beidio â'u gwasgu. Rhowch y badiau cig wedi'u ffurfio ar daflen blaen neu bobi. Cael trafferth gyda'r cymysgedd yn glynu at eich dwylo? Dyma tipyn: bydd dwylo llaith yn helpu i gadw'r cig rhag glynu.
- Cynhesu padell ffrio fawr dros wres canolig uchel. Ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o olew i'r sosban, tynnwch yr olew i'w lledaenu dros yr wyneb coginio, ac ychwanegwch gymaint o fylchau cig fel sy'n ffitio mewn un haen heb gyffwrdd (mae hyn yn allweddol er mwyn i'r browniau cig gael eu brownio'n iawn). Coginiwch, gan droi i frown bob ochr, hyd nes y bydd y badiau cig yn cael eu coginio, tua 8 munud. Os oes angen i chi weithio mewn sypiau, trosglwyddwch y badiau cig i daflen pobi a'u cadw'n gynnes mewn ffwrn 200 ° F tra byddwch chi'n coginio'r peliau cig sy'n weddill.
* Dim cig oen yn eich cownter cig? Os yw cigydd o gwmpas, gallwch ofyn iddyn nhw roi rhywbeth i chi. Os nad yw hynny'n opsiwn, prynwch ysgwydd oen, coesau cig oen heb esgyrn, neu gig stwff cig oen ac yn ei falu'ch hun!