Mae'r gyfrinach hamburger hwn ar y tu mewn.
Yn y ras i wneud y byrgyrs gwell, mae'r rhwystr mwyaf wedi bod yn dod i fyny â rhywbeth sy'n fwy na chrafty cig tiriog plaen mewn bwa. Yr ateb i hyn yw i bethau sy'n patty. Drwy roi pethau fel caws, madarch, neu chili pupi y tu mewn i'r patty, gallwch chi fynd â'ch hamburger i lefel newydd newydd.
Os ydych chi erioed wedi ceisio cymysgu llysiau wedi'u torri'n fân, neu gaws wedi'u gratio i mewn i garthion cig, rydych chi wedi darganfod eich bod yn dal i fod yn patty sy'n disgyn ar y gril.
Yr ateb i hyn yw gwneud dau fagl denau a gosod y dawnsiau rhyngddynt. Fel hyn mae'r patty yn dal gyda'i gilydd tra'n cael ei droi ar y gril.
Mae'r broses yn syml. Dechreuwch trwy benderfynu faint o byrgyrs rydych chi am eu gwneud. Rhannwch y cig rydych chi'n ei ddefnyddio i ddwywaith cymaint o ddarnau. Peidiwch ag ychwanegu unrhyw beth at y cig a allai ei gwneud yn llai dwys. Gwasgwch bob darn i mewn i batty maint normal ond tua chwarter modfedd o drwch. Nawr rwyt ti'n barod i stwffio'r patties.
Dylai'r hyn a roesoch yn y patty fod yn fach o ran maint a dogn. Os ydych chi'n gor-stwffio, bydd yn dod ar wahân ar y gril. Dylech hefyd geisio osgoi unrhyw beth sydd â llawer o leithder. Mae caws wedi'i gratio, pupurau wedi'u torri, madarch wedi'u torri a'u sauteed yn gweithio'n wych. Yn ymarferol bydd unrhyw beth rydych chi'n ei hoffi ar fyrger yn gweithio. Unwaith y bydd y stwffio yn barod, rhowch ef yng nghanol un patty . Lledaenwch hi, gan adael digon o le ar hyd yr ymylon.
Rhowch yr ail patty ar y brig a gwasgwch yr ymylon at ei gilydd. Gwnewch yn siŵr bod gennych batty solet da nad yw'n fwy na modfedd trwchus.
Gyda'r patties yn barod, dilynwch yr un dull sylfaenol ar gyfer grilio hamburger. Dechreuwch â gril poeth iawn, gadewch i'r patty ei ryddhau o'r wyneb coginio a bod yn ysgafn â'r fflip.
Os gwnewch hynny yn iawn, dim ond unwaith y dylen nhw gael y troellyn. Gweini gyda'ch hoff dapynnau a gwyliwch y syndod ar wynebau pobl wrth iddynt ymledu i'r hamburwyr gwych hyn.