Ble i Brynu Okra a Sut i Goginio
Okra - rydych chi naill ai'n ei hoffi neu rydych chi'n ei gasáu. Mae'r rhai sy'n ei gasáu fel arfer yn beio'r ffordd y mae OKra yn dod yn swnllyd a sidanus pan mae'n cael ei goginio, ond mae eraill yn ei fwynhau am yr un rheswm hwn. Fe'i gelwir hefyd yn "bysedd y fenyw," mae OKra yn amlwg yn un o'r llysiau hynny sy'n golygu pethau gwahanol i wahanol bobl.
Ble i Brynu Okra
Mae okra ffres yn lysiau caled, gwyrdd, tebyg i tiwb, felly mae'r cyfeiriad at bysedd benywaidd. Mewn gwirionedd mae pod wedi'i llenwi â hadau gwyn bach.
Dylai fod yn gadarn ond nid yn galed. Edrychwch am okra gwyrdd llachar gyda chroen anhygoel pan fyddwch chi'n ei brynu - os gallwch chi ddod o hyd iddo yn eich marchnad leol. Nid yw'n lysiau hynod boblogaidd ac nid yw pob un o'r groser yn ei stocio. Eich cyfleoedd gorau yw ym mis Mai i fis Medi pan mae OKra yn y tymor.
Mae sawl math o okra - mae rhai'n tyfu'n hir tra bod eraill yn tyfu'n fyr. Mae rhai yn borffor ac mae eraill yn wyrdd, ond okra gwyrdd yw'r ffurf fwyaf cyffredin a geir yn yr Unol Daleithiau
Hanes Okra
Nid yw Okra yn frodorol i'r Caribî. Fel cynifer o fwydydd eraill, fe gyrhaeddodd yno oherwydd caethweision ac ymsefydlwyr gan ddod â hi ar hyd pan gyrhaeddant ganrifoedd yn ôl - yn yr achos hwn, caethweision Affricanaidd mwyaf tebygol. Mae Okra yn frodorol i Ethiopia, ond mae'n tyfu'n dda mewn hinsoddau trofannol cynnes.
Storio Okra
Gellir storio Okra yn rhannau llysiau'r oergell mewn bagiau papur am hyd at bedwar diwrnod. Pan fyddwch chi'n barod i'w baratoi ar gyfer coginio, ei dynnu o'r oergell a'i ddwyn i fyny at dymheredd ystafell yn gyntaf.
Bydd yn rhyddhau llai o leithder pan gaiff ei goginio.
Torri / Slicing Okra
Patiwch yr okra yn sych cyn ei dorri neu ei sleisio. Yn union sut y gallwch ei sleisio, gall amrywio o un cartref i'r llall, heb sôn am un rhan o'r byd i'r llall. Gellir torri Okra i mewn i rowndiau, wedi'u sleisio'n hyd yn ochr neu eu torri'n groeslin.
Wrth gwrs, gallwch chi bob amser ddewis gadael yr OKra i gyd.
Coginio Gyda Okra
Mae Okra yn cael ei ddefnyddio fel arfer mewn cawliau a stewiau, fel gumbo. Mae'n cynnwys mucilage, sylwedd sy'n gweithredu fel trwchus naturiol pan fydd yn cael ei gynhesu. Mae Okra yn bara ac wedi'i ffrio'n ddwfn mewn rhai rhanbarthau yn y Caribî, ac mae rhai bwydydd wedi eu plygu. Gall piclo helpu i dorri i lawr ar y cysondeb slimy mae Okra yn ei gymryd pan gaiff ei goginio.
Torri i lawr ar y Slime
Mae ychydig o ddulliau wedi bod yn llwyddiannus wrth leihau'r cwot slime o okra wedi'i goginio. Mae rhai o gogyddion yn awgrymu ei fod yn ei fagu mewn finegr cyn ei goginio, ond gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw'r OKra yn sych. Mae ei goginio mewn gwres uchel iawn, fel drwy ei grilio neu ei saethu, hefyd yn gweithio. Gallwch chi precook okra fel hyn cyn ychwanegu at ryseitiau eraill.
Budd-daliadau Iechyd
Os ydych chi'n un o'r rhai nad yw gwead OKra yn ei ddileu, mae'n cynnig nifer o fanteision iechyd. Mae'n gyfoethog mewn ffibr ac yn hynod o isel mewn calorïau. Mae hi'n uchel mewn fitaminau A, C, a K, yn ogystal â nifer o gwrthocsidyddion sy'n cynnwys beta-caroten, xanthin, a lutein. Mae Okra yn cynnig llu o fitaminau cymhleth B hefyd, gan gynnwys niacin, thiamin, pyridoxin ac asid pantothenig.