Mae'r cacen bwyd angel clasurol hwn wedi'i wneud yn ysgafn ac yn flasus gyda gwyn wyau heb fraster ychwanegol. Y nifer fawr o wyau wyau sy'n gwneud i fyny'r leavening ar gyfer y gacen. Caiff y gwyn wy eu curo ac yna mae'r swm bach o flawd a siwgr yn cael eu plygu ynddynt.
Pan fyddwch chi'n curo'r wyau, gwnewch yn siŵr nad oes saim na olew ar y bowlen neu'r offer. Mae powlen wydr neu ddur di-staen yn ddelfrydol. Gweler yr awgrymiadau am fwy ar wyro wyau a chynhwysion plygu.
Os gallwch ddod o hyd i siwgr pobi yn eich ardal chi, dyma'r dewis perffaith ar gyfer cacennau fel hyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/3 cwpan gwyn wy (ar wahân pan fo'r wyau yn oer ac yn gadael iddynt ddod i dymheredd yr ystafell)
- 1 1/3 llwy de o hufen tartar
- 1/4 llwy de halen
- 1 1/2 cwpan siwgr gronnog (wedi'i rannu, wedi'i rannu)
- 1 darn llwy de fanilla
- 1 cwpan blawd cacen (
- wedi'i sifted cyn mesur, 4 ons )
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Mewn powlen gymysgedd mawr yn curo'r gwyn wy nes bod yn ysgafn; ychwanegwch hufen o dartar a halen ac yna barhau i guro nes bod gwynwy wy yn sefyll mewn copa. Curo'n raddol mewn 1 cwpan o'r siwgr gronogedig. Defnyddio siwgr uwchben os oes modd. Plygwch mewn fanila.
- Sifftiwch y blawd wedi'i thipio a'i fesur dair gwaith; cymysgwch â gweddill 1/2 cwpan siwgr. Gyda sbeswla fawr, plygu'r cymysgedd blawd yn ysgafn i mewn i fagwr nes ei ymgorffori'n dda (gweler isod).
- Rhowch y cacen bwyd angel i mewn i sosban gacen teisen 10 modfedd heb ei drin. Gwisgwch yn 325 am 55 i 65 munud.
- Tynnwch y ffwrn a'r badell gwrthdroi (trowch i fyny i lawr, cacen a phob un) nes ei fod yn cael ei oeri yn llwyr.
Cynghorau
- Bydd yn cymryd tua 11 o wyau mawr i wneud 1 1/3 cwpan o wyn wy.
- Mae hufen y tartar yn gynhwysyn asidig wedi'i wneud o winwydd. Yn gyffredinol, mae tua 1 llwy de o hufen o dartar yn cael ei ychwanegu ar gyfer pob cwpan o wyn wy. Mae'r asid yn helpu i atgyfnerthu, neu sefydlogi, y gwyn wyau wedi'u curo. Os oes rhaid i chi ddisodli hufen tartar, defnyddiwch gyfaint o sudd lemwn neu finegr gwyn wedi'i ddileu. Mae ffordd arall hyd yn oed yn well i sefydlogi gwynwy wy yn bowlen gopr . Yn ôl Shirley Corriher, awdur BakeWise, mae'r proteinau gwyn wy (conalbumin) yn ymateb gyda'r copr ac yn ffurfio conalbumin copr, gan gynhyrchu gwynau wy wedi'u curo gyda chyfaint uwch pan gynhesu. Os ydych chi'n curo'r gwyn mewn powlen copr, nid oes angen y cynhwysyn asidig.
- I blygu'r blawd yn y batter, defnyddiwch sbatwla rwber mawr gyda chynigion araf, ysgubol. Torrwch i lawr ochr y bowlen tuag at y ganolfan, gan ddod â'r batter ar y gwaelod i'r brig. Ailadroddwch y cynnig wrth i chi droi'r bowlen nes nad oes unrhyw streenau yn weddill. Gellir plygu batter gyda chwisg fawr hefyd, ond cadwch y cynigion yn araf iawn ac yn ysgafn. Nid ydych am ddiffinio unrhyw rai o'r swigod aer hanfodol a grëwyd gennych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 175 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodiwm | 172 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |