Efallai na fyddwch chi'n meddwl y gallwch chi wneud cacen ricotta gyda chymysgedd cacennau, ond gallwch ddefnyddio cymysgedd cacennau safonol a gwneud cacen ricotta traddodiadol. Mae'r rysáit hwn yn dechrau gyda chymysgedd cacen melyn y gallwch chi ei ddarganfod yn y siop groser ac yn cyfuno caws ricotta.
Mae digon o ryseitiau yno ar gyfer cacen ricotta. Mae rhai yn cynnwys blasau eraill fel mafon neu lemwn.
Mwy am Caws Ricotta
Mae cacen ricotta yn cynnwys caws ricotta, sy'n gaws egwyn sy'n cael ei wneud o ewyn sydd wedi'i adael o gynhyrchu caws. Fe'i gwneir trwy gydlynu proteinau, albwmwm a globulin, sydd wedi'u gadael ar ôl i'r achosin gael ei ddefnyddio i wneud caws. Mae Ricotta yn golygu "wedi'i goginio," ac mae'r caws yn cael ei gynhyrchu trwy basio'r hylif trwy lliain breiniog felly mae'r chwist yn cael ei adael ar ôl. Mae'n debyg i gaws bwthyn mewn hylif trwy lliain bregus felly mae'r chwist yn cael ei adael ar ôl. Mae'n debyg i gaws bwthyn mewn gwead a gall fod â chynnwys braster amrywiol. Mae ganddo flas ychydig yn melys.
Mae ei gynhyrchu yn dyddio'n ôl i'r Oes Efydd yn yr Eidal. Yn draddodiadol, fe'i gwnaed gydag ew a ychydig o laeth. Yn yr Unol Daleithiau, mae ricotta llaeth cyflawn yn boblogaidd ac fe'i gelwir yn "ricottone." Wrth goginio, fe'i defnyddir yn aml fel rhan o brydau Eidalaidd, neu mewn cacen caws a cannolis. Pan gaiff ei gymysgu gydag wyau a grawn wedi'i goginio, dyma ganolbwynt y gorfforaeth Neapolitan, cerdyn Pasg Eidaleg poblogaidd.
Mwy o fathau o Gaws Ricotta
Mae gwahanol fathau o gaws ricotta ar gael, ac fe'u gwneir trwy wahanol ddulliau megis pobi, halltu, ysmygu, a eplesu ychwanegol. Maent yn cynnwys y canlynol:
- Mae Ricotta salata yn amrywiaeth o ricotta sy'n cael ei wasgu'n gadarn ac wedi'i sychu a'i sychu, sy'n aml wedi'i gratio neu wedi'i saladu ar ben bwyd. Fe'i gwerthir mewn ffurf olwyn caws.
- Mae Ricotta infornata, a elwir hefyd yn ricotta al forno, yn cael ei wneud trwy ricotta pobi nes bod y crib yn cael ei chario neu'n dod yn frown drwyddo draw. Mae'r math hwn o ricotta yn boblogaidd yn bennaf yn Sisili a Sardinia.
- Mae Ricotta affumicata, sy'n debyg i ricotta infornata, yn ricotta mwg.
- Mae Ricotta forte, a elwir hefyd yn ricotta scanta, yn glud brown halenog, hufennog y gellir ei chwythu ar fara.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cymysgedd cacen melyn pecyn
- 1 cwpan siwgr
- 1 llwy de fanilla
- 4 wy
- 2 bunnoedd ricotta
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Rhowch gorsedd o 13 o bell gyda 9 o fodfedd.
- Mewn powlen, cymysgwch ricotta, siwgr, wyau a fanila. Yna ychwanegwch y cymysgedd cacen melyn.
- Cymysgwch gynhwysion yn drylwyr.
- Trosglwyddwch y gymysgedd i'r sosban.
- Gwisgwch am 55 munud i awr.
- Cool y cacen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 343 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiwm | 262 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 18 g |