Mae cacen siocled blawd yn bwdin gyfoethog iawn. Fe welwch hi ar y fwydlen o lawer o fwytai upscale ond mae'n eithaf syml i'w wneud. Yn haws na'r rhan fwyaf o gacennau rheolaidd, mewn gwirionedd, oherwydd os bydd wedi ei goginio, bydd ganddo wead gref neis yn wahanol i sogginess cacen ffrwythau heb ei goginio.
Rwy'n hoffi gwasanaethu hyn gyda crème anglaise. Mae vanilla a siocled yn cydweddu'n naturiol â'i gilydd a chewch chi wrthgyferbyniad braf mewn tymereddau a gweadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 ffa vanila, wedi'i rannu'n hyd
- 1/4 siwgr cwpan
- 3 melyn wy mawr
- Pinsiad o halen
- Mae 8 uns o siocled tywyll neu chwistrellus, wedi'i dorri'n galed
- 1/2 cwpan (1 ffon) menyn heb ei halogi, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 6 wyau mawr, wedi'u gwahanu
- 1/2 cwpan a 2 lwy fwrdd
- siwgr gronnog
- 2 llwy fwrdd llwyd tywyll (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y Creulon Anglaise: rhowch hufen, llaeth a ffa vanila i mewn i wres a gwres canolig nes bod y cymysgedd yn dod i ferwi yn unig. Er bod hufen a llaeth yn gwresogi, gwisgwch wyau, halen a siwgr gyda'i gilydd mewn powlen fawr. Chwisgwch nes bod y cymysgedd yn tyfu ac yn dod yn felyn.
- Tynnwch y ffa vanila. Defnyddiwch gyllell pario i gael gwared ar yr hadau y tu mewn i'r ffa ac ychwanegu at yr hufen a'r llaeth. Anwybyddwch y ffa vanila. Ychwanegwch yr hufen a'r llaeth poeth yn araf i'r cymysgedd wy wrth droi. Arllwyswch y cymysgedd yn ôl i'r pot a'i droi'n ysgafn dros wres isel. Parhewch i droi nes bod y cymysgedd yn gwresgu digon i guro cefn llwy (tua 5-6 munud).
- Arllwyswch i mewn i bowlen (dur di-staen orau) ac yn oer ar unwaith. Rhowch y rhewgell tan y bo angen.
- Cynhesu'r popty i 350 F. Gwisgwch waelod ac ochr y badell gwanwyn 9-modfedd. Llinellwch waelod y sosban gyda rownd o bara neu bapur cwyr. Mowch y papur.
- Rhowch boeler dwbl dros wres canolig-isel neu gwnewch eich hun trwy osod powlen dros bôt o ddŵr sy'n diflannu'n ysgafn. Ychwanegwch y siocled a'r menyn i'r bowlen. Coginiwch dros wres isel, gan droi'n gyson â llwy bren neu sbatwla rwber nes bydd y siocled a'r menyn yn toddi. Gwisgwch nes yn llyfn. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn y siam tywyll.
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch y melynod wyau a 1/2 cwpan siwgr gyda'i gilydd hyd nes y bydden nhw'n drwchus a melyn ysgafn. Plygwch yn y gymysgedd siocled toddi.
- Defnyddiwch gymysgydd llaw neu stondin i guro'r gwyn wyau ar gyflymder canolig nes i'r brigiau meddal ddechrau i ffurfio. Un llwy fwrdd ar y tro, yn curo yn y 2 llwy fwrdd o siwgr sy'n weddill. Defnyddiwch sbatwla rwber er mwyn plygu'r gwyn wy wych yn y gymysgedd siocled mewn 3 ychwanegiad. Peidiwch â chymysgu drosodd.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r sosban gwanwyn paratowyd. Gwisgwch nes bod y gacen yn blino ac mae dannedd yn cael ei fewnosod i'r ganolfan yn dod allan gyda chrwstys llaith ynghlwm tua 30 munud . Mae'n iawn os yw'r cacen ychydig yn ddigyffwrdd. Trosglwyddwch y sosban i rac wifren ac oer am 10 munud.
- Gan ddefnyddio cyllell miniog bach, torri o gwmpas ochrau'r gacen i'w rhyddhau. Rhyddhewch y palmant. Gwrthodwch y gacen ar rac wifren. Peidiwch â gadael y papur darnau a chodi'r cacen yn llwyr. Gwisgwch mewn plastig a rhewewch dros nos.
- Anwrapwch y gacen a dod â thymheredd yr ystafell. Torri i mewn i feintiau gweini a rhoi lle ar blatiau pwdin. Mae Ladle tua 2 ounces (1/4 cwpan) o'r crème anglaise o gwmpas y gacen felly mae'n ymddangos ei bod mewn pwll o saws. Mwynhewch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 594 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiwm | 155 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 17 g |