Mae'r rysáit lliwgar hon yn cael ei weini'n wych dros pasta neu ei gynhesu a'i fagu gyda bara cribiog da. Mae'n llawn blasau haf brig sydd yn arbennig o gyfoethog oherwydd yn y fersiwn hon o ratatouille mae'r llysiau wedi'u torri cyn gweddill y saws.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan ynghyd â 1 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol-virgin (wedi'i rannu)
- Eggplant 1 bunt (tynnwyd coesau a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- Zucchini 1 bunt (neu sboncen haf arall, tynnwyd coesau a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- 3 winwnsyn canolig (wedi'u sleisio a'u torri'n drwchus)
- 3 tomatos mawr
- Mae 2 bupur coch goch mawr (neu bupur rhostio melys, wedi'u torri i mewn i sgwariau 1 modfedd)
- 4 ewin garlleg (clustog)
- 1/4 dail basil cwpan (ffres, wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1 llwy de o ddail â thym (ffres)
- Halen a phupur (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesawch fwrw eich ffwrn.
- Mewn powlen fawr, taflu'r eggplant, y zucchini, y winwnsyn a'r pupur melys gyda 1/4 cwpan o'r olew olewydd ychwanegol.
- Llinellwch daflen pobi (neu ddau) gyda phapur darnau. Lledaenwch y llysiau ar y daflen (au) pobi mewn un haen (mae'n iawn os yw'r llysiau'n gorgyffwrdd ychydig, ond ni ddylid eu pilio'n rhy ddwfn). Nestlwch y tomatos cyfan ymhlith y llysiau eraill.
- Rhowch y llysiau am 5-10 munud nes eu bod yn dechrau dangos rhai mannau brown ond heb eu llosgi. Tynnwch y daflen (au) pobi o'r broiler. Codwch y tomatos cyfan allan gyda llwy fawr a'u gosod o'r neilltu i oeri ychydig.
- Cynhesu'r 1 llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd ychwanegol mewn pot mawr dros wres isel-canolig. Ychwanegwch y garlleg wedi'i falu a'i droi am 30 eiliad. Ychwanegwch y teim a'r llysiau wedi'u hanelu (ac eithrio'r tomatos) i'r cynhwysion eraill yn y pot. Coginiwch, gan droi'n achlysurol, am 5 munud.
- Er bod y llysiau eraill yn coginio, tynnwch y coesau, y rhan fwyaf o'r gel hadau, a chymaint o'r croeniau wrth iddynt guro'r tomatos yn hawdd. Torri'r mwydion sy'n weddill yn ofalus a throi'r tomato i'r cynhwysion eraill.
- Tynnwch y pot o'r gwres a'i gymysgu yn y basil wedi'i dorri ynghyd â halen a phupur i flasu. Bwyta'n syth, neu dilynwch y cyfarwyddiadau gwaredu hyn.
Cyfarwyddiadau Canning
- Dim ond (nid yw'n ddiogel gallu ratatouille mewn baddon dŵr berwedig ).
- Llenwi jariau canning pîn poeth lân gyda'r ratatouille poeth. Gadewch ofod 1 a 1/2 modfedd rhwng pen y bwyd a rhigiau'r jariau. Sychwch rims y jariau yn lân gyda phapur llaith neu dywel cegin. Sgriwiwch y caeadau canning.
- Gall pwysau peintio jariau o ratatouille ar bwysedd o 10 pwys am 30 munud. Addaswch y pwysau os ydych chi'n canning ar uchder uchel .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 132 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 47 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 3 g |