Un lwmp neu ddau? Er bod llawer o gogyddydd coffi da yn cymryd eu brew cryf a du, gan ychwanegu ychydig o rywbeth melys, mae llawer yn mwynhau ymarfer. Beth yn union yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr gwyn a brown, a beth yw'r heck yn siwgr "turbinado"?
Sugar Gwyn
Siwgr gwyn yw'r melysydd mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn te neu goffi. Gallwch gael siwgr gwyn mewn ffurf gronynnog yn rheolaidd, neu ar dir derfyn fel siwgr eicon neu siwgr melysion.
Ni ddefnyddir siwgr powdr fel arfer ar gyfer melysu diod syml. Mae siwgr gwyn yn cael ei phrosesu o gig siwgr i gael gwared ar y molasses, ac yna caiff ei hidlo, ei grisialu a'i sychu.
Siwgr brown
Siwgr brown yw fy hoff berson. Rwyf wrth fy modd â'r blas trymach yn fy nghoffi. Fe'i gwneir trwy ychwanegu'r molasses yn ôl i siwgr gwyn rheolaidd, sy'n ei gwneud yn eithaf mawr ac yn fwy tebygol o glwbio na siwgr gwyn. Rwyf wedi clywed y bydd darn o fara gwyn yn y cynhwysydd yn cadw'ch siwgr brown yn feddal.
Sugar Raw
Mae siwgr crai yn debyg iawn i siwgr brown, ac eithrio hyn yw siwgr nad yw wedi'i brosesu'n wyn. Felly mae ganddi ei chynnwys molasses naturiol yn gyfan. Mae'n fwy ysgafnach na siwgr brown mewn blas, ond mae'r gwead yn fwy bras (bron fel halen kosher).
Sugar Turbinado
Enw arall am siwgr crai a grybwyllir uchod. Enwau eraill am siwgr crai yw siwgr Muscovado a Demerara. Nid yw'r rhain yn llythrennol yr un fath, ond hwy yw'r cynhyrchion a gynhyrchir ar wahanol gyfnodau o brosesu siwgr.
Mae'r gwahaniaethau rhyngddynt yn fach.
Mêl
Wrth gwrs, nid yw mêl yn fath o siwgr, ond mae'n gyffwrdd melys poblogaidd serch hynny. Cynhyrchir gan wenynen, mae'n ffurf naturiol o felysydd sydd ei angen yn nes at unrhyw brosesu cyn ei ddefnyddio. Bydd mêl hylif yn crisialu dros amser, ond bydd mêl wedi'i chwipio yn parhau'n feddal (fel menyn) am gyfnod amhenodol.
Stevia
Roeddwn i'n meddwl y byddwn yn ychwanegu'r dewis melys llai cyffredin hwn sy'n cael ei dderbyn. Mewn gwirionedd mae'n gynnyrch llysieuol sy'n llawer gwaeth na siwgr. Yr enw botanegol yw Stevia rebaudiana Bertoni . Mae melysyddion Stevia i'w cael mewn llawer o siopau bwyd iechyd, neu hyd yn oed yn tyfu yn eich gardd eich hun. Mwy am stevia .
Mae rhai pobl yn dewis un math o siwgr dros un arall am resymau iechyd neu faeth amrywiol. Mae unrhyw fantais ychwanegol o'r molasses ychwanegol naill ai mewn siwgr brown neu amrwd yn eithaf anhyblyg, gan ystyried y symiau bach sy'n cael eu hychwanegu at eich diodydd.
Awgrymau blasus
O bryd i'w gilydd, mae siwgrau blas yn dod yn ffasiynol. Mae'r rhain yn cynnwys siwgr vanilla, siwgr rhosyn, siwgr coffi a blasau eraill. Gellir eu blasu gyda darnau blas, gyda chynhwysion ychwanegol neu drwy roi blasiad sych (fel ffa fanila) i mewn i jar caeëdig gyda siwgr. Dyma dri ryseitiau ar gyfer siwgrau â blas cartref .
Melysyddion Artiffisial
Mae yna lawer o melysyddion artiffisial hefyd. Mae'r rhain fel arfer yn isel iawn mewn calorïau neu mewn calorïau. Fodd bynnag, efallai bod ganddynt sgîl-effeithiau iechyd a pheryglon posibl.