Mae'r cywasgu sawrus hwn yn frecwast brecwast neu fysglyn ardderchog, ac mae'n hawdd iawn paratoi a choginio. Mae'r crempog hefyd yn eithaf hyblyg. Defnyddiwch bacwn a chaws neu defnyddiwch yr hyn sydd gennych wrth law. Mae caws Fontina yn gaws hufenog, ond gellir defnyddio caws eraill. Byddai'r creigiogen Iseldiroedd hwn hefyd yn ardderchog gyda Gruyere, gouda neu provolone ysgafn. Mae caws Mozzarella yn opsiwn da arall.
Gwnewch yn siŵr bod y sgilet â menyn wedi'i doddi yn boeth pan fyddwch chi'n ychwanegu'r batter, a dylai'r ffwrn gael ei gynhesu'n llwyr.
Gwisgwch y batter â llaw neu ei guro gyda cymysgydd neu gymysgydd trydan ar gyfer batter llyfn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 stribedi bacwn
- 2 ons Caws Fontina (tua 1/2 cwpan wedi'i dorri'n ôl)
- 3 wyau mawr
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 1/2 llwy dei Dijon neu mwstard brown
- 1/4 halen kosher llwy de
- 1/4 llwy de o bupur du o dir ffres
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- Persli wedi'i dorri'n fân neu seddi, ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu sgil trwm 10 modfedd dros wres canolig. Dosbarthwch y bacwn a'i ychwanegu at y skillet poeth. Coginiwch y mochyn nes ei fod yn crisp, gan droi i frown y ddwy ochr. Tynnwch y cig moch i dywelion papur i ddraenio. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch y caws a'i ddefnyddio gan ddefnyddio prosesydd bwyd gyda'r ddisg chwythu neu defnyddiwch grater blwch. Rhowch o'r neilltu.
- Safwch rac ffwrn yn y drydedd isaf o'r ffwrn.
- Ffwrn gwres i 425 F.
- Mewn powlen fawr neu mewn cymysgydd trydan, cyfunwch yr wyau, blawd, llaeth, mwstard Dijon, halen kosher a phupur. Gwisgwch neu brosesu nes bod y batter yn llyfn.
- Sychwch y sgilet 10 modfedd trwm ac ychwanegu 3 llwy fwrdd o fenyn; rhowch y sgilet dros wres canolig a chwythu'r menyn fel ei fod yn cotio'r gwaelod a'r ochr. Pan fo'r ewyn yn tanysgrifio, arllwyswch y batter i mewn i'r skilet.
- Cyfunwch y caws wedi'i falu a'i bacwn wedi'i goginio a'i chwistrellu dros ganol y batter wy, gan adael ymyl o tua 1 modfedd i ganiatáu i'r batter fynd i bwll wrth iddo gacen.
- Gwisgwch tua 15 i 17 munud, neu hyd nes bod y crempoen wedi'i frownio a'i fwynhau o gwmpas yr ymyl. Trowch tymheredd y ffwrn i lawr i 325 F a gadewch iddo goginio am tua 3 i 5 munud yn hirach, neu nes ei osod.
- Tynnwch y cywanc o'r ffwrn a'i garni gyda chives neu persli. Lliwch i mewn i'r lletemau ac i weini'n boeth.
Amrywiadau
- Yn hytrach na bacwn, cewch y cacengrwn gyda rhyw 1/2 i 3/4 cwpan o selsig brecwast wedi'i goginio wedi ei goginio neu selsig dolen wedi'i goginio wedi'i sleisio. Gellir defnyddio jam wedi'i goginio wedi'i goginio hefyd.
- Ar gyfer crempog llysieuol, disodli'r cig moch gyda "bacwn" llysieuol neu dorri cig newydd. Neu disodli'r bacwn gyda madarch wedi'i sleisio.
- Ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o winwnsyn wedi'i dorri'n fân.
- Ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o bupur coch neu wyrdd wedi'i dorri'n fân.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 390 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodiwm | 835 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 18 g |