Dysgu am y Cynhwysyn hwn mewn Ryseitiau Prydeinig Traddodiadol
Defnyddir sbeis cymysg, a elwir hefyd yn sbeis pwdin, yn aml mewn coginio Prydain. Efallai mai ei enw swnio'n gyffredinol yw bod y cymysgedd hwn yn dyddio'n ôl i'r 1828 o leiaf, lle gellir ei ddarganfod fel cynhwysyn yn llyfrau coginio Prydain. Mae'n gymysgedd sbeis wedi'i gymysgu'n ofalus sy'n aml yn cael ei brynu'n barod. Mae'r blasau cynnes, sbeislyd yn rhan o lawer o ryseitiau Prydeinig traddodiadol, yn enwedig cacennau Nadolig , pwdin Nadolig , croesfannau poeth , a llawer o gacennau eraill, pasteiod, a nwyddau pobi.
Mae'r sbeisys yn felys yn bennaf, gyda phwyslais ar y sinamon. Fe'i defnyddir yn aml mewn pobi, neu wedi'i chwistrellu dros ffrwythau neu wedi'i gyfuno â chynhwysion melys eraill. Mae'r blas ychydig yn gyfoethog felly bydd y sbeis yn aml yn ymddangos ym mwdinau Nadolig yn ogystal â ryseitiau dathlu eraill. Ni ddefnyddir sbeis cymysg yn unig ar gyfer cacennau melys, ond mae croeso i chwistrellu neu ddau mewn caserol bob amser.
Pa Sbeis Cymysg ac a Ddim
Er bod ychydig o hyblygrwydd yn y cymysgedd sbeis hwn, mae'n cyfuno cynhwysion penodol. Mae sbeis cymysg yn cynnwys cydbwysedd o rai neu bob un o'r sbeisys daear canlynol: sinamon, hadau coriander, caraway, nytmeg, sinsir, clofon, pob sbeisen, a mace.
Er bod sbeis cymysg yn cynnwys yr holl sbeisys, ni allwch ddisodli'r sbeis sengl ar gyfer y cymysgedd. Mae'r ddau hyn yn aml yn cael eu drysu, ond gelwir yr holl sbeisen hefyd fel pupur Jamaica, pupur, pupur myrtl, pimenta, yenibahar Twrcaidd, neu sbeis newydd, a ffrwyth anhydredig Pimenta dioica ydyw.
Sut i Storio Sbeis Cymysg
Fel arfer mae sbeis cymysg yn dod mewn jariau gwydr neu becynnau sifenan. Storwch mewn lle cŵl, sych i ffwrdd o oleuad yr haul uniongyrchol. Peidiwch â rhoi sbeisys daear yn y rhewgell, er bod aeron sbeis cyfan yn rhewi'n dda.
Sut i Wneud Sbeis Cymysg
Mae sbeis cymysg fel arfer yn dod yn gymysg cyn-gymysg, sy'n gymysgedd gytbwys o'r sbeisys.
Nid yw ceisio creu cymysgedd cywir yn y cartref yn amhosib ond yn cymryd mesur gofalus iawn. Dyma'r symiau bras:
- 1 llwy fwrdd o sinamon daear
- 1 llwy fwrdd o nytmeg tir
- 2 llwy de mace daear
- 1 llwy de o gefn ddaear
- 1 coriander llwy de daear
- 1 llwy de o sinsir ar y ddaear
- 1 llwy fwrdd llond llaw
Cymysgwch yr holl gynhwysion yn ofalus a storwch mewn cynhwysydd arthight. Bydd y sbeisys yn aros yn ffres am ychydig fisoedd. Ysgwydwch y cymysgedd yn drylwyr cyn ei ddefnyddio.
Dewisiadau eraill i Sbeis Cymysg
Os na allwch chi ddod o hyd i sbeis cymysg yn eich siop groser a dewis peidio â gwneud eich hun, gallwch barhau i greu prydau Prydeinig dilys. Mae cymysgedd sbeis pwmpen yn ddewis arall gwych i sbeis cymysg a bydd yn creu blas tebyg. Mae cymysgedd sbeisys o'r Iseldiroedd o'r enw koekkruiden neu speculaaskruiden hefyd yn debyg iawn i sbeis cymysg. Mae cymysgedd sbeisys Iseldiroedd yn cael ei ychwanegu'n bennaf at fwydydd sy'n gysylltiedig â dathliad Sinterklass Iseldiroedd ar 5 Rhagfyr.