Mae Bourbon yn ychwanegu blas o Kentucky i'r dysgl cyw iâr wych hon. Defnyddir y bourbon i fwydo'r cyw iâr wrth iddo gael ei sauteiddio. Mae madarch a hufen yn cael eu hychwanegu at y sgilet, gan wneud saws syml gyda chymhlethdod cyfoethog yn ei flasau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 haenen y fron cyw iâr heb eu hesg, tynnu'r croen
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- Halen a phupur, i flasu
- 8 ons o madarch wedi'u sleisio
- 3 llwy fwrdd menyn (wedi'i rannu)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 winwns werdd, wedi'u torri
- 1/3 cwpan bourbon (o ansawdd da)
- 1 cwpan hufen trwm
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 200 F neu osodiad "cynnes".
- Chwistrellwch fraster cyw iâr gyda halen a phupur; llwch ysgafn gyda blawd. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn sgilet fawr, trwm dros wres isel, gwreswch 2 lwy fwrdd o fenyn gyda'r olew olewydd. Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'r sbarion wedi'u torri a'u sauté, gan droi darnau yn aml, nes bod cyw iâr yn aur ac yn dendr, neu tua 15 i 20 munud.
- Os defnyddir cyw iâr mewn cyw iâr â chroen, ewch yn gyntaf, croenwch i lawr, a'i goginio am tua 10 i 15 munud yn hirach na'r cyw iâr heb anhysbys, neu nes bod y cyw iâr yn dendr a bod sudd yn rhedeg yn glir.
- Tra bo'r cogyddion cyw iâr yn diflannu, rhowch ychydig o lwyau o'r bourbon bob ychydig funudau, gan ychwanegu symiau bach iawn felly bydd hylif yn coginio tra bydd y cyw iâr yn coginio.
- Pan gaiff y cyw iâr ei goginio a'i euro, trosglwyddwch i flas cynnes a chadw'n gynnes yn y drawer cynhesu neu ffrog 200 F.
- Ychwanegwch madarch wedi'i dorri i'r sgilet (dylai'r bourbon gael ei anweddu erbyn hyn) gyda llwy fwrdd arall o fenyn a sauté, gan droi'n gyson, am tua 3 munud.
- Ychwanegwch yr hufen trwm i'r madarch a chrafwch y sosban i leddu unrhyw ddarnau brown yn waelod y skillet. Mwynhewch nes bod y gymysgedd saws yn boeth ac yn dechrau trwchus. Blaswch y saws ac ychwanegu halen a phupur i flasu. Arllwyswch y saws dros y cyw iâr i wasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1524 |
Cyfanswm Fat | 97 g |
Braster Dirlawn | 33 g |
Braster annirlawn | 38 g |
Cholesterol | 479 mg |
Sodiwm | 775 mg |
Carbohydradau | 13 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 135 g |