Wrth gerdded y strydoedd a'r plazas o ganolbarth a de Mecsico, byddwch yn aml yn cael gwifren o fwyd ar y stryd yn cael ei baratoi ar anafre , y griddle-stôf neu griliau cludadwy sy'n bodoli'n barod a gynhyrchir gan garbon neu bren. Mae arogl y bwyd coginio, ynghyd â thân y tu dan iddo, yn dynnu bron yn anorchfygol i fwyta'r nwyddau sy'n cael eu gwerthu, p'un a ydynt yn ŷd ar y cob, cnau tost a hadau, neu nwyddau ffrio fel quesadillas traddodiadol .
O amgylch Basilica Our Lady of Guadalupe yn Ninas Mecsico-ac mewn llawer o plac cyfagos mewn mannau eraill - bydd yr arogl o'r cacennau grid bach bach-melys a wneir gyda masa harina (y blawd corn a ddefnyddir i wneud tortillas), brown siwgr ac wy. Wedi'i werthu'n gynnes, wedi'i lapio i fyny fel tiwb mewn papur, mae'r gemau bach hyn yn ddidyniaeth rustig. Mae Passersby yn eu bwyta fel y maent wrth gerdded i lawr y stryd, neu eu mynd adref i fwynhau cajeta (caramel laeth gafr, tebyg i dulce de leche ), jam ffrwythau, neu rywbeth melys arall.
Galled Gorditas de La Villa (trwy gydweithrediad â'r Basilica, a elwir yn aml yn La Villa yn lleol), mae'r cacennau bach hyn yn hawdd ac yn cael eu gwneud yn ddigartref gartref. Mwynhewch nhw fel byrbryd, brecwast gwledig, neu hyd yn oed fel blasus melys ar gyfer cinio thema Mecsico. Maent yn sicr o fod yn daro annisgwyl gydag ifanc ac hen. Mae'r rhain yn naturiol heb glwten.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan masa harina
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (porc neu lysiau)
- ½ cwpan siwgr brown (neu siwgr gwyn neu gyffwrdd)
- 1/8 llwy de halen
- ½ llwy de soda pobi
- 2 melyn wy
- 3 llwy fwrdd dŵr (cynnes)
Sut i'w Gwneud
Defnyddiwch fforc i dorri'r masa harina gyda'r llall neu ei fyrhau, gan gymysgu nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
Ychwanegwch y soda siwgr, halen a pobi a chymysgwch yn dda.
Mewn powlen fach, defnyddiwch fforc i guro'r melyn wy gyda'r dŵr nes i chi ennill cymysgedd unffurf.
Ychwanegu'r melyn wy i'r cymysgedd masa harina a'i droi, yn gyntaf gyda fforc ac yn ddiweddarach gyda'ch dwylo, nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno'n dda a'ch bod yn cyrraedd toes meddal, llyfn. Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr, os oes angen, i greu toes y gellir ei reoli.
Defnyddiwch eich dwylo i ffurfio peli toes o tua 1 (3 cm) modfedd mewn diamedr. Defnyddiwch eich bysedd i wasgu'r bêl hon mewn disg tua 2 modfedd (5 cm) mewn diamedr ac ychydig yn llai na hanner modfedd (1 cm) o drwch.
Nodyn: Bydd cadw'ch dwylo'n wlyb yn hwyluso'ch gwaith gyda'r toes yn fawr.
Rhowch ddisg y toes ar sgilet comal neu gwrth-ffon dros wres canolig. Gadewch iddo goginio am 2 neu 3 munud. Pan fydd ymylon y ddisg yn edrych yn sych ac mae'r toes yn dechrau poeni ychydig, defnyddiwch sbeswla i'w droi i goginio ar yr ochr arall. Unwaith y bydd eich cacen grid wedi brownio ar y ddwy ochr ac yn edrych yn goginio, tynnwch y gwres i ffwrdd; rhowch ef mewn basged neu bowlen frethyn neu bapur lle bydd yn aros yn gynnes.
Parhewch gyda chamau 4 a 5, gan goginio sawl gorditas ar y tro, nes bod yr holl toes wedi cael ei ddefnyddio.
Bwytawch eich cacennau griddle corn cynnes blasus sych, neu brig gyda syrup, cajeta, jam, neu ychydig o laeth melysedig, wedi'i gywasgu. Gweinwch gyda siocled , caffi gyda leche, neu siocled poeth Mecsico, os dymunwch.
Gellir storio unrhyw gacennau grid dros ben yn ôl tymheredd ystafell mewn cynhwysydd araf.
Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio cacennau grid fel anrhegion neu blaid ffafriol, rhowch gynnig ar y cyflwyniad Nadoligaidd hwn mor gyffredin ym Mecsico: lapio cyfres o 6-8 cacennau grid mewn sgwâr o bapur meinwe lliwgar, gan droi pennau'r papur i gau "Tiwb". Parhewch gyda mwy o stacks wedi'u lapio mewn papurau lliwiau eraill, nes bod gennych fasged yn llawn daion hwyliog y Nadolig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 157 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodiwm | 114 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |