Sut i Wneud Pegodynnau Sych mewn Dehydradwr
Mae chwistrellau sych yn fyrbryd blasus, cludadwy ac iach. Cadwch mewn cof bod y bysgodynnau ffres yn fwy blasus, y mwyaf flasus fydd y fersiwn ddadhydradedig.
Blanch a Peel y Peaches
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi dros wres uchel. Yn y cyfamser, torrwch X bach yng ngwaelod pob pysgodyn gan ddefnyddio blaen cyllell pario .
Rhowch y chwistrellau yn y dŵr berw am 1 munud. Tynnwch hwy o'r dŵr gyda llwy slotiedig a'u trosglwyddo i bowlen fawr.
Gadewch iddyn nhw oeri cyn eu bod yn gyfforddus i'w trin.
Dylai'r gorchuddiad byr ei gwneud hi'n hawdd peidio â chroeni'r croeniau oddi ar y bysogfannau â llaw, ond defnyddiwch gyllell os byddwch chi'n taro unrhyw lefydd styfnig. Compostiwch neu anafwch y croen. Gollwng y chwistrellau wedi'u plicio i mewn i fowlen fawr o ddŵr asidiog.
Gallwch chi wneud dŵr asidiog trwy ychwanegu 1 1/2 llwy fwrdd o finegr i chwartel o ddŵr . Mae'r cam dw r asidiog yn lleihau'r ymgolliad yn eich peigogau wedi'u sychu, er cofiwch na fydd ganddynt liwiau mor ddisglair â ffrwythau sych masnachol (sydd yn aml yn cael sylffwr wedi'i ychwanegu at ddibenion atal anadlu).
Torrwch y Peaches
Os ydych chi'n gweithio gyda bysgodynnau rhydd , rhowch gyllell o gwmpas cylchedd pob bysgod. Dylai ei hanernau fod yn hawdd i'w troi ar wahân. Anwybyddwch y pyllau. Lliwchwch mewn tafnau trwchus o 1/8 i 1/4 modfedd. Dychwelwch y taflenni i'r dŵr wedi'i hallwchu.
Os ydych chi'n gweithio gyda chwistrellau clingstone , mae'n haws cael gwared â'r cnawd peachog o'r pwll gan ddefnyddio cyllell paring.
Torrwch lletemau 1/8 i 1/4 modfedd yn drwch oddi ar y pyllau a'u gollwng yn ôl i'r dw r asidog. Anwybyddwch y pyllau.
Drainiwch y Peaches
Unwaith y bydd pob un o'r chwistrellau yn cael eu plicio, eu plygu a'u sleisio, eu draenio mewn colander.
Trefnwch y Slices Peach ar Fagiau Dehydradwr
Trefnwch y chwistrellau ar y hambyrddau dehidradwr fel bod o leiaf hanner modfedd o ofod rhwng y sleisennau.
Sychwch y Peysog
Gosodwch y tymheredd dehydradwr i 135 F / 57 C. Bydd yn cymryd 20 - 36 awr i sychu'r cymysgogion yn llawn yn dibynnu ar ba mor drwch rydych chi wedi eu sleisio. Dylai'r darnau deimlo'n hollol sych i'r cyffwrdd, er y gallant fod yn lledr a braidd yn hyblyg.
Cool y Ffrwythau Sych
Ni fyddwch yn gwbl sicr os yw'r darnau pysgod wedi'u dadhydradu'n llwyr nes eu bod wedi oeri (rydych chi'n gwybod sut mae cwcis yn crisp ar ôl i chi eu tynnu allan o'r ffwrn? Yr un fargen â ffrwythau sych). Trowch oddi ar y dehydradwr a'i agor. Gadewch i'r chwistrellau fod yn oer am 20 i 30 munud.
Ar ôl y cyfnod oeri, dorri un o'r darnau o ffrwythau yn eu hanner. Ni ddylai fod lleithder gweledol ar hyd wyneb yr egwyl.
Cyflwr y Peaches Pechog Sych
Hyd yn oed ar ôl i'r chwistrellau gael eu dadhydradu'n gywir efallai y bydd rhywfaint o leithder gweddilliol o hyd yn y ffrwythau na allwch chi deimlo. Ni ddylai hyn fod yn ddigon i atal y ffrwythau rhag cael ei gadw'n ddiogel a heb fod yn llwydni. Ond bydd gennych gynnydd blasus, gwell os gwnewch yr hyn a elwir yn "cyflyru" y ffrwythau sych.
Rhowch y darnau ffrwythau wedi'u sychu a'u hoeri i mewn i jariau gwydr, ond llenwch y jariau am 2/3 yn llawn. Gorchuddiwch y jariau. Ysgwyd y jariau ddwywaith y dydd am wythnos. Mae hyn yn ailddosbarthu'r darnau ffrwythau yn ogystal ag unrhyw leithder y gallant ei gynnwys o hyd.
Os yw unrhyw gywansedd yn dangos i fyny ar ochrau'r jariau, nid yw'ch ffrwythau wedi'i sychu'n ddigon da eto, ac mae angen iddo fynd yn ôl i'r dehydradwr am ychydig oriau.
Unwaith y bydd eich peigysau wedi'u sychu yn cael eu cyflyru, eu storio mewn cynwysyddion awyrennau i ffwrdd o oleuni neu wres uniongyrchol. Mae'n iawn llenwi'r jariau yn llawn ar hyn o bryd: roedd y 2/3 llawn yn unig ar gyfer y cyfnod cyflyru pan oedd angen i chi ysgwyd y darnau o gwmpas.