Mae Kedgeree yn eiriau mor wych, nid yw'n rhoi dim o'i ystyr, ond os ydych chi'n gwybod beth mae'n ei olygu, mae'n cyfuno'r pryd blas brecwast blasus sydd mor gariad ym Mhrydain. Mae'n ddysgl anarferol ar gyfer brecwast gan ei fod yn cynnwys reis curr, pysgod mwg , wyau wedi'u berwi, persli a sudd lemwn. Nid y brecwast Brydeinig arferol. Er hynny, dyma darddiad y dysgl sy'n rhoi ystyr iddo, gan ei bod yn serth yn hanes Prydain ac Indiaidd.
Hanes Kedgeree
Efallai y bydd Kedgeree yn cael ei ystyried yn ddysgl brecwast traddodiadol Prydeinig ond mae ei wreiddiau yn dda mewn coginio Indiaidd ar ôl dechrau ei fywyd fel khichari, pryd blasus o reis a chorbys. Diolch i fwyd toddi bwyd Prydeinig a choloniad yr is-gyfandir, cymerwyd y pryd, wedi'i addasu (yn wreiddiol nid oedd pysgod) a throi yn rhywbeth mwy cyfarwydd i'r rhai sy'n gwasanaethu yn India, ac fe ddychwelodd i'r glannau hyn gyda nhw.
Y Prydeinig yn methu â gadael dysgl yn unig, ychwanegodd y rhan o bysgod i roi elfen protein i'r dysgl ac mae pysgod yn ddysgl brecwast poblogaidd (Kippers) yn addas ar gyfer palet Prydain. Yn y DU, mae'r pysgod a ddefnyddir yn cael ei ysmygu, yn India, nid oedd hyn yn bosibl ac y byddai unrhyw bysgod a ddefnyddiwyd wedi bod yn ffres ac oherwydd bod y gwres yn gwisgo yn y brecwast, gan y byddai unrhyw un yn ddiweddarach yn y diwrnod mwyaf tebygol o fod wedi diflannu.
Coginio Kedgeree
O ystyried y dwyn ynghyd reis, wyau a physgod wedi'u coginio, gallai'r dysgl hwn (yn y dwylo anghywir) fod yn drwm, yn lwmpus ac yn syfrdanol - nid yn ddechrau gwych i unrhyw ddiwrnod.
Yn y dwylo dde, gall fod yn ddysgl ysgafn ac ysgafn iawn. Coginiwch y reis ymlaen llaw a gwnewch yn siŵr ei fod yn sych. Defnyddiwch wyau amrediad ffres, persli ffres a chopïo yn unig pan fydd eu hangen ac yn bendant byth yn defnyddio sych. Gwnewch yn siŵr bod y pysgod rydych chi'n ei ddefnyddio mor ffres â phosib (er ei fod yn ysmygu, gall ddirywio'n gyflym a cholli ei fywwelededd).
Cynhwyswch eich holl gynhwysion sy'n barod i fynd a choginio ar y funud olaf, bydd Kedgeree yn cadw'n gynnes yn colli ei egnïol.
Mae Kedgeree yn fwy na llecyn brecwast
Ydw, dyna darddiad y dysgl, ond mae'n ddysgl iawn ac mae'n gwneud pryd brunch, ac o ddifrif, hefyd yn cael ei fwyta ar gyfer cinio neu ginio.
Rysáit Kitemree Delicious a Hawdd
Diffiniad:
Mae Kedgeree yn ddysgl brecwast traddodiadol Prydeinig a wneir o reis cyrri, pysgod mwg, wyau wedi'u berwi, persli a sudd lemwn.
Hysbysir hefyd: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, neu khichuri
Gwaharddiadau Cyffredin: Kegeree, kedgree