Sut i Rewi Beets, Gwagio neu Rostio

Mae beets, gyda'u blas cryf o ddaear, yn llysiau gwreiddiau hawdd i'w tyfu a gellir eu coginio a'u rhewi am hyd at 8 mis.

Beets coch yw'r rhai mwyaf cyffredin, ond byddwch yn debygol o ddod o hyd i liwiau eraill mewn llawer o siopau groser a marchnadoedd ffermwyr. Heblaw am y beets euraidd melyn-oren , efallai y byddwch chi'n dod o hyd i betys gwyn neu betys aml-ddol. Mae gwenyn Chioggia yn amrywiaeth stribed, dewis ardderchog i saladau .

Isod y cyfarwyddiadau, fe welwch awgrymiadau ar gyfer defnyddio gwyrddys betys a rhai awgrymiadau paratoi a choginio ychwanegol.

Sut i Rewi Beets

1. Torrwch y gwyrdd o'r beets, gan adael tua 1 i 2 modfedd o goes.
2. Trimiwch y gwreiddiau hir, gan adael tua 1 i 2 modfedd.
3. Golchwch y beets a'r prysgwydd cyfan gyda brwsh llysiau.
4. Llenwch bowlen fawr gyda rhew a dŵr; neilltuwyd.
5. Llenwi stoc stoc mawr gyda dŵr; dod â berw.
6. Os yw'r beets yn debyg o faint, rhowch nhw i gyd yn y dŵr berw ar yr un pryd. Fel arall, rhyfeddwch nhw yn ôl maint. Bydd beets mawr yn cymryd tua 1 awr i goginio, beets canolig, tua 45 munud, a beets bach, tua 25 munud.
7. Pan fydd y beets yn dendr, eu draenio mewn colander ac yna eu toddi yn y dŵr iâ i roi'r gorau i goginio.
8. Pan fydd y beets yn oer, rhowch y coesau a'r gwreiddiau i ben a'u slipio. Os na fyddant yn llithro'n hawdd, defnyddiwch glic llysiau, ond defnyddiwch gyffyrddiad ysgafn. Dylai'r sudd betys fod yn hawdd i'w olchi, ond efallai y byddwch am wisgo menig ar gyfer y camau paratoi.

1. Torrwch y beets (tua 1/4 modfedd o drwch), torri yn y chwarteri, neu ddis. Gadewch betiau bach (1 modfedd) yn gyfan gwbl, os dymunir.
2. Pecyn y beets i gynwysyddion rhewgell neu fagiau rhewgell trwm, label gyda'r enw a'r dyddiad, a'u rhewi am hyd at 8 mis.

Sut i Rewi Beets Roasted

1. Dilynwch gyfarwyddiadau 1 i 3, uchod.

1. Cynhesu'r popty i 400 F (200 C / Nwy 6).
2. Trefnwch y beets mewn pobi mawr neu bobi rhostio. Ychwanegwch tua 1 cwpan o ddŵr, neu at ddyfnder o tua 1/2 modfedd.
3. Gorchuddiwch y sosban yn dynn gyda ffoil.
4. Rostiwch y beets am oddeutu 45 munud i awr, yn dibynnu ar faint, neu tan dendr. Os yw'r meintiau'n amrywiol, cymerwch rai llai wrth iddynt ddod yn dendr-dendr.
5. Parhewch gyda chamau 8 trwy 10, uchod.

Cynghorion ar gyfer Dewis a Defnyddio Beets

• Dewiswch betiau ffres gyda'u gwyrdd ynghlwm. Os na fyddwch chi'n eu coginio o fewn diwrnod neu ddau, tynnwch y gwyrdd, gan adael ychydig modfedd o'r coesau ynghlwm. Storiwch nhw yn rhydd yn yr oergell am hyd at 1 wythnos.
• Os yw'r glaswellt yn ffres, peidiwch â'u taflu i ffwrdd! Saute neu stêm y glaswellt fel ysbigoglys ac yn sychu gyda finegr bach. Neu eu tynnu a'u hychwanegu at salad.
• Wrth rewi llysiau mewn bagiau rhewgell, rhowch gymaint o awyr ag y bo modd. Mae seliwr gwactod yn fuddsoddiad ardderchog os gwnewch lawer o rewi. Mae llai o awyr yn y bagiau yn golygu llai o siawns o rewi rhewgell a cholli ansawdd.
• Os nad oes gennych system selio gwactod, defnyddiwch wellt i gael y rhan fwyaf o'r aer allan o'r bag rhewgell. Gosodwch y bag, gan adael agoriad yn ddigon mawr i fewnosod gwellt. Defnyddiwch welltyn i sugno'r olaf o'r aer, ac yna tynnwch y gwellt a selio'r bag yn gyflym.

• Er mwyn cadw'r beets goch coch a lleihau "gwaedu," ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau o sudd lemwn neu finegr i'r dŵr coginio.
• Defnyddiwch popty pwysau i goginio'r beets mewn llai o amser. Dilynwch y cyfarwyddiadau ar gyfer eich popty pwysau.