Mae'r carameli hynafig hyn yn rhai ooey a gooey, sydd â'r awgrym lleiaf o gardamon, ac mae croeso i chi os gwelwch yn dda.
Gyda unrhyw wneud candy, mae'n helpu i gael thermomedr candy - ond ar gyfer carameli, mae thermomedr candy mewn gwirionedd yn dod yn ddefnyddiol gan fod rhywfaint o amser coginio am 20 munud lle na fyddwch yn troi. Yn ystod yr amser hwnnw, rydych chi'n aros am i'r candy gyrraedd y tymheredd priodol neu'r cam cywir "firm-ball".
Os ydych chi'n fegan ac mae wedi bod yn gyfnod ers i chi gael caramel da, neu mae'r fersiynau vegan yn rhy bris i'w prynu, dim ond gwneud eich hun! Mae'n werth chweil. Rwy'n onest yn well gan y carameli hyn i unrhyw un o'r siopau a brynir, heb fod yn feganau, rwy'n cofio fel plentyn. Maen nhw'n berffaith, ond yn gludiog, gwead ac mae ganddynt flas crochefn braf.
Cynhwysion
- 1 cwpan siwgr gronnog
- 1 cwpan cregyn coffi vegan neu hufen cnau coco
- 1/2 cwpan syrup corn ysgafn
- Cwpan 1/4 cwpan vegan, fel brand Earth Balance
- 1 darn llwy fwrdd
- 1/2 cardamom llwy de seren (dewisol)
Cyfarwyddiadau
Yn gyntaf, casglwch eich cynhwysion ac offer.
- Bydd angen sosban eithaf trwm arnoch; gwnewch yn siŵr nad yw'r ochrau'n rhy fyr (o leiaf 6 modfedd) oherwydd bydd y gymysgedd caramel yn swigen uchel.
- Bydd angen llwy bren arnoch chi.
- Bydd arnoch chi hefyd angen sosban dafliog neu ddarn silicon ... Rwy'n defnyddio'r maint hwn i sicrhau caramel mwy trwchus, ond bydd sosban 8 x 8 modfedd hefyd yn ei wneud.
- O, a pheidiwch ag anghofio y thermomedr candy ... gludwch ef ar ochr eich sosban.
- Os nad oes gennych thermomedr candy, rhowch wydraid byr o ddŵr oer yn yr oergell i gael prawf "bêl gadarn".
Ychwanegwch yr holl gynhwysion, heblaw am y margarîn fegan, y darn fanila a'r cardamom i'r sosban. Dros gwres canolig, gan droi'n gyson, diddymu'r siwgr yn llwyr.
Nesaf, ychwanegwch eich margarîn a'i droi nes berwi.
Ar ôl berwi, stopiwch droi!
Gadewch iddo barhau i ferwi, heb droi (hyd yn oed y bit bach), nes ei fod yn cyrraedd 250 gradd ar eich thermomedr candy.
Mae dangosydd da i brofi am gynnydd, os ydych yn brin â thermomedr candy, yn cymryd eich llwy bren, a dim ond tynnu'r darn iawn ohono i ben y gymysgedd bubbly. Dylai'r surop gadw at y llwy fel pwdin trwchus pan wneir y peth.
Os ydych chi'n meddwl ei bod yn amser, cymerwch llwy de a chipio llwybro o'r surop a'i droi'n gyflym i mewn i wydr oer iawn o ddŵr, pan fydd yn cael ei ollwng yn y dŵr, dylai fod yn debyg i gwmni candy caramel, ond yn hyblyg. Cyfeirir at hyn fel cam "bêl-gwmni". Fe wyddoch ei fod yn barod pan fydd y bêl yn ddigon cadarn i beidio â fflatio pan fyddwch chi'n ei dynnu oddi ar y gwydr gyda'ch bysedd, ond bydd yn fflatio os ydych chi'n rhoi gwasgfa ychydig iddo.
Pan fydd y gymysgedd ar y tymheredd cywir, yn syth yn troi i mewn i fanila a cardamom ac yn arllwys yn gyflym i mewn i'ch pad pan gaiff ei baratoi. Gadewch i chi oeri yn ystafell tymheredd am ychydig funudau ac yna lithro i mewn i'ch oergell am oddeutu awr. Unwaith y byddant yn gadarn, torrwch nhw mewn sgwariau. Rwy'n hoffi rhewi mwynglawdd am ychydig funudau, cyn torri, i'w gwneud ychydig yn llai gludiog.
Llwythwch nhw mewn papur cwyr a storwch yn yr oergell. Ni fyddant yn toddi mewn tymheredd ystafell (rhag ofn y byddwch am roi rhywfaint o ffwrdd), ond maen nhw'n mynd yn eithaf meddal os ydynt yn cael eu cadw mewn tymheredd cynhesach. Storwch mewn lle sych oer hyd at 1 mis.