Mae cawl barlys Pwyleg, krupnik (KRROOP-neek), yn un o'r cawliau mwyaf poblogaidd yn y bwyd. Fe'i gwneir mewn mathau ymddangosiadol anghyfyngedig. Mae fersiynau Iddewig yn aml yn llysieuol, fel yn y rysáit hwn, ac mae eraill yn seiliedig ar stoc cig eidion neu gyw iâr ac maent yn cynnwys bacwn neu asennau sbâr ar gyfer blas ychwanegol. Y enwadur cyffredin yw'r defnydd o fwydydd haidd neu wenith yr hydd, ond gall y llysiau amrywio o bresych i gelerben i gennin.
Yr hyn rydw i wedi'i wneud yma yw defnyddio'r olwyn, sef is-gynnyrch hylif fy nhreifio , yn lle stoc. Mae Twaróg yn gaws gwregys sych, heb ei reoli, fel caws ffermydd a quark.
Ni ddylid drysu cawl Krupnik gyda krupnik y ddiod, gogwyddiad cryf a wneir o garamel neu syrup syml gyda sbeisys a all gynnwys sinamon, sbeisen, popcorn ac aniseiddio. Mae'r caramel oeri neu syrup syml yn cael ei ailgynhesu â mêl a fodca neu eau de vie . Gellir ei weini'n gynnes neu'n oer. Dyma rysáit ar gyfer y fodca mêl sbeislyd o'r enw krupnik.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 madarch madarch borowiki pwylaidd (sych)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 winwnsyn melyn mawr (wedi'u torri)
- 3 ewin garlleg (clustog)
- 3 llwy fwrdd persli ffres (wedi'i dorri)
- 10 cwpan o eid (neu gig cyw iâr, cig eidion neu lysiau neu ddŵr)
- 1 cwpan wedi ei rinsio haidd perlog
- 4 moron cyfrwng wedi'u plygu (wedi'u sleisio i rowndiau 1/2 modfedd)
- 4 tatws cyfrwng wedi'u plicio (wedi'u tynnu)
- 1 dail bae
- 2 llwy fwrdd Llysiau llysiau
- Pepper (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch madarch wedi'i sychu mewn powlen wresog ac arllwys 2 cwpan o ddŵr berwedig drosodd. Gadewch heibio tra byddwch chi'n parhau â gweddill y rysáit.
- Mewn sosban fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, gwreswch olew olewydd nes ei fod yn ysgwyd. Ychwanegwch nionyn a garlleg a saethwch nes yn dryloyw, tua 7 munud. Ychwanegu persli, ewin neu broth, haidd wedi'i ddraenio, moron, tatws, dail bae, Llys a phupur. Llusgwch madarch o ddiodydd hylif yn ofalus i beidio â chodi'r graean gyda'r madarch. Lliwch madarch ac ychwanegu at y pot. Dewch â berwi, lleihau gwres a mwydwi am 1 awr neu hyd nes bod haidd yn dendr.
- Os dymunir, gellir ychwanegu'r hylif carthion madarch yn ofalus i'r cawl. Fel arall, arbedwch i wneud saws madarch blasus, gan ychwanegu madarch ffres, wedi'i saethu. Gweinwch y cawl gyda dollop o hufen sur os ydych chi'n hoffi a bara braf o ddewis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 160 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 742 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 6 g |