Mae'r rysáit hon ar gyfer saws madarch hufenog Pwyleg neu sos grzyby suszone , yn cael tang bach o hufen sur.
Dyma lun fwy o saws madarch hufen.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 ons o madarch Pwyleg sych (neu porcini)
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fras)
- 8 onin o madarch (wedi'i sleisio'n ffres neu mewn tun; hylif wrth gefn)
- 1 llwy de o sylfaen llysiau (neu gyw iâr)
- Halen a phupur i flasu
- 1 cwpan hufen sur
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
Sut i'w Gwneud
- Rhowch madarch wedi'i sychu mewn powlen wresog ac arllwys 2 cwpan o ddŵr berwedig drosodd. Gadewch 1/2 awr serth. Yn y cyfamser, mewn sosban cyfrwng, swnban saw mewn menyn nes caramelized . Os ydych chi'n defnyddio madarch newydd, ychwanegwch at y sosban unwaith y bydd y winwns yn dryloyw. Fel arall, rhowch madarch tun wedi'i danseilio yn y sosban unwaith y bydd y winwns wedi caramelized yn llawn.
- Gan ddefnyddio'ch bysedd, codwch y madarch sych allan o'u hylif clymu a'i ychwanegu at y sosban gyda nionod. Ychwanegwch y hylif clymu i'r sosban yn ofalus, gan sicrhau na fyddwch yn tarfu ar y gwaddod ar y gwaelod. Ychwanegu sylfaen, a halen a phupur i flasu (os ydych chi'n defnyddio hylif madarch tun, mae'n debyg na fydd angen i chi ychwanegu unrhyw halen). Dewch â berw, lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio, 30 munud.
- Mewn powlen gyfrwng, fforchwch gymysgedd 2 lwy fwrdd o flawd yn hufen sur. Tynnwch y hufen sur yn tymhorol trwy ychwanegu 3 chofen o hylif madarch poeth, 1 bwlch ar y tro, a chwistrellu nes yn llyfn. Arllwyswch yr hufen sur tymher yn araf i mewn i'r saws madarch, yn chwistrellu'n gyson. Mowliwch 5 i 10 munud nes bod blas ffres a blawd amrwd wedi'i goginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 595 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodiwm | 699 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 39 g |