Ystyrir bod olew olewydd yn fraster iach oherwydd ei chynnwys braster mono-annirlawn uchel, gan ei gwneud yn ddewis da pan fydd angen i ni ddefnyddio braster yn ein coginio neu ein dresin. Fodd bynnag, mae bron pob olew olewydd yn cynnwys 14 gram o fraster fesul llwy fwrdd, hyd yn oed os yw'r label yn ei ddisgrifio fel goleuni ysgafn neu ychwanegol. Yn yr un modd, fe welwch fod gan bob math o olew olewydd tua 120 o galorïau fesul llwy fwrdd.
Manteision Iach Olew Olewydd
Gelwir olew olewydd hefyd yn olew iach oherwydd ei bresenoldeb cyfansoddion ffenolig, yn ôl Nasir Malik o Wasanaeth Ymchwil yr Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau.
Yn wyddonol, mae'r polyphenolau mewn olew olewydd yn faetholion sy'n gyffredin mewn diodydd a chynhwysion eraill fel gwin, te, coco, ffrwythau a llysiau. Mae'n hysbys bod yr elfennau hyn yn lleihau clefyd y galon, pwysedd gwaed is a cholesterol, a lleihau clotiau gwaed, a chredir eu bod yn lleihau canser, llid is, a mwy.
Mae yna ddewisiadau olew di-ben, gan gynnwys llysiau, canola, cnau Ffrengig, sesame, coconut, afocado, ac yn y blaen. Olew olewydd yw un o'r rhai gorau ar gyfer coginio oherwydd ei sefydlogrwydd gwres a'i blas. Mae hefyd yn cynnwys asidau brasterog annirlawnir, sy'n frasterau iach sy'n cynorthwyo i leihau risg o glefyd y galon a cholesterol gwael yn y llif gwaed. O'i gymharu ag olew olewydd rheolaidd, mae olew olewydd ychwanegol (EVOO) yn cynnwys llai o gemegau a radicalau rhad ac am ddim nag olew olewydd rheolaidd, gwrthocsidyddion uwch, a digon o fraster da.
Golau Ysgafn ac Ychwanegol
Mae golau ysgafn neu ychwanegol yn cyfeirio at liw a blas yr olew olewydd , nid ei gynnwys calorïau, a dylai'r label ar y botel ddweud rhywbeth i'r graddau hyn.
Mae olew olewydd ychwanegol ysgafn yn aml yn boel ac yn ysgafn, gan ei fod wedi cael ei hail-berffaith. Mae gan olew olewydd ychwanegol ysgafn bwynt mwg uwch nag olew olewydd rheolaidd neu ychwanegol, felly gall wrthsefyll tymheredd poeth cyn torri i lawr, ac mae'n addas ar gyfer ei ddefnyddio mewn pobi, neu fathau o goginio lle mae angen olew blasu niwtral .
Ar gyfer dresin salad, neu brydau eraill lle mae blas a ffrwythau olew olewydd yn bwysig, dewiswch olew olewydd ychwanegol, sydd â'r blas puraf. Mae'r olew yn ffres o'r ffrwythau-gellir ei hidlo ond ni ddefnyddir gwres i fireinio'r olew. Oherwydd ei flas cryf, mae olew olewydd ychydig yn mynd yn bell iawn.
Y Gwahaniaeth mewn Olew
Mae olew olewydd ychwanegol yn cael ei brosesu y lleiaf. Mae olew olewydd wych ffres ac anhygoel yn blasu ffrwyth, chwerw, a phupur. Mae'r rhan fwyaf o olewau olewydd mwy gwastad yn blasu'n well, ond mae'r rheini sy'n cael eu gwasgu oer, wedi'u plygu'n garreg, a'u blas heb eu ffleinio'n well fyth.
Nid yw rhai olewau olewydd pur yn wirioneddol pur o gwbl. Mae llawer yn gymysgedd o olewau olewydd ychwanegol ac olew wedi'u prosesu. Gwiriwch y label i wneud yn siŵr. Nid oes gan olew olewydd ysgafn unrhyw wahaniaeth gwirioneddol heblaw ei fod yn cael ei brosesu ac felly mae ganddo liw ysgafnach. Er y gall hyn barhau'n hirach a chael ei gynhesu ar dymheredd uwch, mae mwy o gemegau a llai o faetholion. Yn y pen draw, rydych chi am fynd am olew olewydd ychwanegol ar y galon pan fyddwch chi'n gallu.