Mae Kabocha, a elwir hefyd yn bwmpen Japan neu kabocha squash, yn llysieuyn tymhorol sy'n codi yn y cwymp trwy'r gaeaf. Fe'i barchir am ei gig sy'n llawn maetholion a blas melys.
Mewn bwyd Siapan , mae kabocha yn gynhwysyn traddodiadol iawn sy'n aml yn ymddangos mewn prydau teuluol bob dydd ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o brydau. Mae'r ryseitiau kabocha mwyaf sylfaenol yn cael eu simmered kabocha, sy'n cael ei ffrwythloni gyda chynhwysion sylfaenol fel saws soi a mirin .
Eto i gyd, dysgl Siapanaidd boblogaidd arall yw kabocha korokke (neu croquettes). Ymhlith y ffyrdd poblogaidd eraill y mae kabocha wedi'i ymgorffori i fwyd Siapan yn tempura . Yn aml, byddwch yn dod o hyd i lefell o tempura pwmpen ymhlith y dewis tempura amrywiol mewn bwytai Siapaneaidd. Gellir defnyddio Kabocha hefyd yn lle tatws mewn sawl pryd, a gellir ei ymgorffori hefyd mewn seigiau fel pasta, stews, reis cyrri , a llestri simmered.
Cynghorion Rysáit:
Microdon y sboncen kabocha i feddalu ei groen allanol, sy'n anodd iawn. Bydd hyn yn ei gwneud yn haws i'w sleisio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Pwmpen Kabocha 1 punt
- 1/2 nionyn, wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 2 llwy de o bowdwr bouillon cyw iâr (Nodyn: Gellir ailosod 2 gwpan o brot cyw iâr ar gyfer y powdwr melyn a dŵr)
- 2 cwpan o ddŵr
- 1 2/3 cwpan llaeth
- Halen, i flasu
- Pupur du, i flasu
- Parlys wedi'i dorri'n ffres, ar gyfer addurno (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch tu allan y sgwash kabocha. Torrwch yn hanner a thynnwch hadau a llinynnau mewnol y sgwash.
- Rhowch kabocha ar blât microdon-ddiogel a gwres mewn microdon am 1 i 2 funud, yn dibynnu ar bŵer eich microdon. Mae hyn yn helpu i feddalu'r kabocha ychydig.
- Torrwch y kabocha mewn sleisenau tenau a thynnwch y croen allanol. Gosodwch sleisys o'r neilltu.
- Mewn pot canolig, toddi menyn a sleisys winwns saute nes eu bod yn dryloyw ac wedi'u meddalu.
- Ychwanegu kabocha a saute ynghyd â nionod nes bod y kabocha wedi'i goginio.
- Arllwyswch ddwr ac ychwanegwch powdr bouillon cyw iâr yn y pot. (Noder, efallai y bydd brot cyw iâr yn cael ei roi ar gyfer y bouillon a'r dŵr.) Meddyliwch ar wres isel am tua 10 i 15 munud, neu hyd nes y caiff kabocha ei feddalu.
- Naill ai defnyddiwch gymysgydd llaw trochi i gymysgu'r llysiau gyda'r broth, neu ganiatáu i'r cymysgedd oeri ychydig ac yna ei arllwys i gymysgydd traddodiadol i pure, a'i ychwanegu'n ôl i'r pot.
- Ar wres canolig, ychwanegu llaeth at y cymysgedd kabocha a'i ddwyn i ferwi, gan droi'r cawl yn gyson. Diffoddwch y gwres, a thymor gyda halen a phupur. Cymysgwch yn drylwyr a gwasanaethwch ar unwaith. Addurnwch â phupur du ffres newydd a phersli wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 128 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodiwm | 439 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 5 g |