Mae brisket eidion corned yn gwneud pryd blasus St Patrick's Day neu ddydd Sul. Mae'r mwstard trwchus a tangus hwn yn ardderchog gyda'r cig eidion corned, ac mae'n gwasgaru'n dda ar gyfer y brechdanau cig eidion corned sydd ar ôl y diwrnod canlynol.
Pan fyddwch chi'n prynu brisyn cig eidion corned, gall y toriad a ddewiswch wneud gwahaniaeth. Mae dau doriad cyffredin: y toriad pwynt a'r toriad fflat. Os ydych chi eisiau stwff rostog o gig eidion wedi'i rostio ar wahân, dewiswch y toriad pwynt brasterach. Y toriad gwastad yw'r dewis gorau os yw rhost os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu'r sleid eidion. Efallai y byddwch hefyd yn darganfod toriadau eraill o gig eidion wedi'u labelu "corned," gan gynnwys llygad bras iawn y cylch a'r tafod. Meddyliwch am sut rydych chi am i'r cig wedi'i goginio edrych a sut yr ydych am ddefnyddio'r gohiriadau.
Hyd yn oed os yw'r brisket yn fawr, mae'r gweddillion yn cyflwyno dwsinau o bosibiliadau ar gyfer prydau yn y dyfodol. Mae hash cig eidion corned yn llety blasus ar gyfer brechwast brown brown. Ac mae'r brechdan Reuben neu Rachel gyda haenau o sauerkraut neu coleslaw gyda chaws Swistir ar ryg. Mae caserlau o gig eidion a thatws corned neu gymysgeddau Reuben yn gwneud prydau gwych pob un mewn un.
Mae'r saws mwstard yn condiment blasus i weini gyda'r cig, ond mae croeso i chi wneud saws marchog os yw'n well gennych chi'r blas hwnnw.
Beth fyddwch chi ei angen
- Brwsged cig eidion 5 bunned (tua 5 i 6 punt)
- 12 popcornen (cyfan, du)
- 1 dail bae fawr (wedi'i sychu)
- 1/4 cwpan siwgr brown (wedi'i bacio'n llawn)
- Ar gyfer y Saws Mwstard:
- 1/4 cwpan menyn
- 1/4 cwpan blawd
- 3 llwy fwrdd o mwstard sych
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- Dewisol: pupur cayenne dash ground
- 2 cwpan o laeth
- 2 wyau mawr (wedi'u curo)
- 1/4 finegr seidr cwpan
Sut i'w Gwneud
- Rhowch cig eidion corned mewn tegell; gorchuddiwch â dwr ac ychwanegu popcornnau a dail bae. Mwynhewch am tua 3 1/2 awr, tan dendr.
- Rhowch gig, ochr â braster i fyny, ar rac mewn corsen boteli. Chwistrellu 1/4 cwpan o siwgr brown dros y cig. Gwisgwch tua 4 i 5 modfedd o wres tan swigod siwgr.
- Torrwch gig a gweini gyda'r saws mwstard.
Saws Mwstard
- Mewn sosban dros wres isel, toddi'r menyn; ychwanegwch y blawd a'i droi'n gymysgedd. Parhewch i goginio am 1 munud, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y mwstard sych i'r roux ynghyd â 2 lwy fwrdd o siwgr brown, y halen a phupur cayenne, os yw'n defnyddio. Coginiwch am 1 i 2 funud yn hirach, gan droi'n gyson.
- Cymysgwch y llaeth yn raddol yn y gymysgedd roux a'i goginio nes bod y cymysgedd yn tyfu ac yn dechrau berwi, gan droi'n gyson
- Ychwanegwch oddeutu 1/2 cwpan o'r cymysgedd poeth i'r wyau wedi'u curo, yna tynnwch gymysgedd wy yn gyflym yn ôl i'r cymysgedd poeth mewn sosban. Coginiwch dros wres canolig, gan droi'n gyson, am 1 funud yn hirach.
- Tynnwch o'r gwres a chwisgwch yn y cwpan 1/4 o finegr.
- Gweinwch y saws yn gynnes gyda'r brisket eidion corned.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 710 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 307 mg |
| Sodiwm | 638 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 73 g |