Yn Thailand, gelwir y pryd hwn yn "Weeping Tiger Cig Eidion," neu "Crying Tiger Cig Eidion". Mae yna wahanol straeon i gefnogi'r enw, un y gwnaeth y chilies yn y saws wenio tiger; Y llall yw bod tiger yn gwadu pan laddodd helydd a chymerodd i ffwrdd ei fuwch. Mae'r rysáit yn galw am syrlo neu'ch hoff o gig eidion sy'n cael ei marinio mewn marinâd syml, yna'n gyflym yn gyflym i brin canolig ac wedi'i sleisio, gan ei adael yn eithriadol o dendr ac yn llawn blas. Yna caiff ei weini â saws ochr blasus sy'n syml â phalas (gwych gyda naill ai salad neu reis neu'r ddau). Mae'r fersiwn hon o'r rysáit wedi'i goginio yn y ffwrn, ond os yw'r tywydd yn caniatáu, gallwch grilio'r cig y tu allan i'ch barbeciw yn union fel y gwnaethant yng Ngwlad Thai. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêcs syrlo 2 i 3 (ansawdd da. Rwy'n defnyddio stêcs bison organig)
- Marinade:
- 3 llwy fwrdd.
- saws pysgod (sydd ar gael mewn poteli uchel mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 2 llwy fwrdd. siwgr
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/4 llwy fwrdd. coriander (hadau, tir)
- 1/4 llwy fwrdd. pupur du (tir)
- Saws:
- 6 llwy fwrdd. saws pysgod
- 5 llwy fwrdd.
- sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd. siwgr
- 1 i 2 pupryn chili (amrywiaeth llygad adar, sych, tir, NEU 1 i 2 llwy fwrdd.
- 1/4 cwpan tomato (wedi'i dorri'n fân)
- 1 coriander handful (dail ffres a coesau, wedi'u torri)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu cynhwysion marinade gyda'i gilydd ac arllwyswch dros y stêcs. Trowch y stêcs sawl gwaith i sicrhau eu bod yn cael eu gorchuddio'r marinâd. Rhowch yn yr oergell am 15-30 munud.
- Er bod y stêc yn marinating, gwnewch y saws cysylltiedig. Rhowch yr holl gynhwysion saws gyda'i gilydd mewn powlen a'i droi. Prawf blas ar gyfer cydbwysedd sbeislyd, sur, a melys. Ychwanegwch fwy o saws pysgod os hoffech chi hi'n hawsach, neu fwy o siwgr os ydych yn rhy ddwr i'ch blas. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r popty i leoliad "broil" ("uchel" os oes gennych ddewis rhwng uchel ac isel). Rhowch rac ffwrn ar yr haenen ail-i-uchaf.
- Cymerwch stêc allan o'r oergell a rhowch y naill ai ar baner brys, neu ar daflen pobi rheolaidd (defnyddiais daflen goginio wedi'i linellu gyda phapur croen ).
- Stiwdiwch Broil tua 3-5 munud, yna trowch a berwi 3 i 5 munud arall ar yr ochr arall, gan ddibynnu ar y trwch. Ar gyfer y rysáit hon, dylai'r stêc fod yn binc yn y canol. Mae'r un peth yn digwydd os ydych chi'n grilio yn hytrach na broiling.
- Tynnwch stêc o'r ffwrn a'i sleisio mor denau ag y gallwch. Rhowch ar blât ynghyd â'r saws sy'n cyd-fynd â choriander ffres ychydig wedi'i chwistrellu. Diddymwch!
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 95 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 3,453 mg |
Carbohydradau | 20 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 5 g |