Mae cig eidion a Guinness Pie yn dwyn ynghyd cig eidion a Guinness , dau o gynhyrchion mwyaf enwog Iwerddon. Mae coginio'r llenwad hir-araf yn creu nid yn unig eidion berffaith tendr, mae hefyd yn caniatáu blas y Guinness i dorri'r cig a'r llysiau a chynhyrchu saws trwchus, drwg. Mae hwn yn fwyd wirioneddol godidog a halen.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gorffennol:
- 7 ons / 200 gram o flawd
- 1 pinsiwch halen
- 4 ounces / 110 gram menyn, ciwbig neu gymysgedd gyfartal o fenyn a llafn
- 2 i 3 llwy fwrdd dŵr (oer)
- 1 wy (wedi'i guro)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 ounce / 25 gram o flawd
- Stêc chuck 2 bunnoedd / 900 gram (wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 "/ 2.5cm)
- 1 ons / 25 gram o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 winwnsyn mawr (wedi'u sleisio'n denau)
- 2 moron (wedi'u torri i 1 "ciwbiau)
- 2 llwy de saws Worcestershire
- 2 llwy de pwri tomato
- 500 mililitr
- Guinness (neu stout)
- 300 mililitr
- stoc cig eidion (poeth)
- 2 llwy de siwgr
- halen i flasu
- pupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y crwst yn dilyn y cyfarwyddiadau hyn :
- Rhowch y blawd mewn powlen fawr a thymor gyda phupur du halen a daear, ychwanegwch y ciwbiau cig a throwch yn dda yn y blawd nes ei fod wedi'i orchuddio'n gyfartal.
- Cynhesu'r menyn a'r olew mewn dysgl caserol mawr, trwm, tan drwm nes bod y menyn wedi toddi. Ychwanegwch y cig i'r braster mewn llwythi bach ac yn frown yn gyflym dros ychydig yn unig, yna tynnwch â llwy slotiedig a'i neilltuo.
- Ychwanegwch y winwns a'r moron i'r sosban a ffrio'n ysgafn am tua 2 funud, yna dychwelwch y cig i'r sosban gyda saws Worcestershire, puré tomato, stoc gwyn a siwgr. Mirewch mewn digon o bupur du ac ychydig o halen, cymellwch yn dda a dod â'r berw. Gorchuddiwch, cwtogiwch i fudferwch ysgafn a choginio'n araf am oddeutu 2 awr nes bod y cig yn dendr ac mae'r saws wedi gwlychu ac yn sgleiniog. Tynnwch o'r gwres, rhowch ddysgl celf dwfn 2½ peint / 1.5 litr a gadewch i oeri yn llwyr.
- Cynhesu'r popty i 400F / 200C / Nwy 6.
- Rhowch y crwst yn ôl i 1/8 "/ 3mm. Torrwch stribed ¾" / 2cm o'r crwst rholio. Brwsiwch ymyl y dysgl cacen gyda dŵr a gosod y stribed crwst o gwmpas yr ymyl, gan ei wasgu. Torrwch y pastew sy'n weddill tua 1 "/ 2.5cm yn fwy na'r dysgl. Eisteddwch droell crib yng nghanol y llenwad; bydd yn cefnogi'r pasteiod a'i atal rhag mynd i mewn i'r llenwad a dod yn soggy.
- Rhowch y clawr crwst dros y brig a gwasgu i lawr i'r ymyl a'i selio. trimiwch unrhyw gregenni gormodol a chrimpiwch yr ymylon gyda ffor neu rhwng eich bawd a'ch blaen. Brwsiwch y brig gydag wy wedi'i guro a'i wneud yn y dref i ddatgelu'r cylchdro. Pobwch am 30 - 35 munud nes bod y crwst yn crisp ac yn euraidd.
- Dewisol - Gallwch chi addurno top y cyw gyda thimio cotiau fel y dymunwch.