Mae hyn yn staple o fwydydd Tseiniaidd ar gael ffres a tun
Ble fyddai bwyd Tsieineaidd heb gistenni dŵr? Mae'r llysiau knobi gyda'r croen brown papur yn stwffwl mewn coginio Tsieineaidd. Mae'r enw "castan dŵr" yn deillio o'r ffaith ei fod yn debyg i gastan mewn siâp a lliwio, ond nid yw'r cnau cnau dŵr yn gnau o gwbl - mae'n lysiau dyfrol sy'n tyfu mewn corsydd.
Yn gynhenid i Ddwyrain Asia, mae wedi cael ei drin yn Tsieina ers yr hen amser.
Yr enw gwyddonol ar gyfer castiau dŵr Tsieineaidd yw Eleocharis dulcis , sy'n dod o'r Eleos Groeg (cors) a Charis (gras). Mae llysieuwyr Tseiniaidd yn credu y gall castenni dwr helpu i melysu'r anadl.
Mae'n werth chwilio am castenni dŵr ffres, gan fod ganddynt flas melyn ac maent yn eithaf crisp. Fodd bynnag, gellir defnyddio castanau dŵr tun fel rhodder, yn enwedig os ydynt yn cael eu hychwanegu'n bennaf ar gyfer gwead fel mewn ffrwydro, ffrwythloni a llenwi plygu. Yn bendant, ceisiwch ddefnyddio castanau dŵr ffres mewn bwydydd fel cnau castan dŵr wedi'i lapio bacwn , neu unrhyw ddysgl arall lle mae'r casten dŵr yn brif gynhwysyn.
Sut i Ddethol Caffis Dŵr Ffres
Mae castan dŵr yn gofyn am dymor tyfu heb rost (7 mis) sy'n golygu eu bod yn cael eu tyfu mewn ardaloedd lled-drofannol yn unig, gan gynnwys ychydig o wladwriaethau megis California a Florida. Mae castanau dŵr ffres ar gael trwy gydol y flwyddyn mewn marchnadoedd Asiaidd, naill ai wedi'u pecynnu neu mewn biniau.
Oni bai eich bod chi'n byw mewn ardal lle maent yn cael eu tyfu'n lleol, nid yw castanau dŵr ffres ar gael yn gyffredinol mewn nwyddau bwyd ac archfarchnadoedd lleol . Mae castanau dŵr tun, fodd bynnag, ar gael trwy gydol y flwyddyn yn y rhan fwyaf o fwydydd ac archfarchnadoedd.
Wrth ddewis castenni dŵr ffres, edrychwch ar rai cadarn gyda chroen heb eu croenio a dim mannau meddal - fel arall, pan fyddwch chi'n cuddio'r casten dŵr, efallai y bydd yn teimlo'n feddal ac wedi troi mushy.
Yn gyffredinol, mae'n well prynu ychydig o castenni mwy nag sydd eu hangen, rhag ofn bod rhai wedi difetha.
Sut i Baratoi Cistenni Dŵr Ffres
Bydd castenni dŵr ffres heb ei ddarganfod yn cadw am hyd at bythefnos mewn bag plastig yn yr oergell. Cyn coginio, bydd angen i chi dorri'r brig a chwalu'r croen. Os ydych chi am eu cuddio cyn hynny, mae hynny'n iawn, ond gwnewch yn siŵr eu storio mewn dŵr oer yn yr oergell, gyda'r newid yn ddyddiol.
Defnyddio Chestnuts Dwr Cann
Cadwch castenni dŵr tun mewn lle sych oer a'i ddefnyddio o fewn blwyddyn. Ar ôl agor, storwch y castenni dŵr mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell a'u defnyddio o fewn tri diwrnod. Cyn defnyddio castanau dŵr tun, rinsiwch nhw dan ddŵr rhedeg cynnes i gael gwared ar unrhyw flas "tinny".
Maeth Cistenni Dwr
Maen, mae castanau dŵr yn ffynhonnell dda o potasiwm a ffibr. Maent yn isel mewn sodiwm, ac mae braster bron yn anhygoel. Mae un cwpan o ddarnau o casten dŵr yn cynnwys tua 130 o galorïau. Dieters carb isel, yn ofalus: mae castanau dŵr yn uchel mewn carbohydradau. Fe allwch chi geisio eu disodli gydag egin bambw carb isel, ond bydd y blas yn amrywio.
Disodli Castan Dwr
Mae'n anodd dod o hyd i lysiau eraill sy'n cyfuno'r blas melys a gwead y cnau castan dŵr.
Yn aml, argymhellir Jicama ar gyfer gwead, ond nid yw'r blas yn union yr un fath. Gyda physgl porc, ceisiwch ddisodli sleisys afal.