Beth i'w wybod am Chandon Beni (Shado Beni)
Mae Culantro yn cael ei alw'n boblogaidd fel cadon beni yn y Caribî sy'n siarad Saesneg. Fe'i defnyddir yn helaeth ym mhris Trinidad a Tobago - mewn gwirionedd, mae'n un o'r perlysiau allweddol wrth goginio yn y weriniaeth werin-ynys honno. Fe'i defnyddir hefyd i wneud recaito neu soffrit yn y bwyd Puerto Rico, ac fe'i defnyddir weithiau mewn sushi Asiaidd. Mae'n frodorol i Fecsico a De a Chanol America, ond mae hefyd yn cael ei drin yn Hawaii, yn ogystal â Cambodia, Fietnam a Mecsico.
Mae'n tyfu trwy gydol y flwyddyn mewn ardaloedd a roddir i hinsoddau poeth a llaith.
Culantro Vs. Cilantro
Mae cilantro a choriander yn debyg o ran blas i chadon beni, ond nid yw'r enw "culantro" yn gyfystyr â cilantro - a elwir hefyd yn coriander Mecsico. Mae'r ddau blanhigyn yn edrych yn fawr iawn ac maent hyd yn oed yn arogli ychydig fel ei gilydd. Maent, mewn gwirionedd, yn cefndryd pell, ond mae culantro yn blanhigyn gwahanol. Mae Chadon beni yn llawer mwy dwys a phwerus - tua wyth i 10 gwaith yn fwy pwerus mewn blas. Rhybuddiwch - dylech ei ddefnyddio'n ddoeth.
Yn yr un teulu â moron, seleri a persli, ond mae'n bosib y bydd yn anoddach dod o hyd i farchnadoedd yr Unol Daleithiau na'r llysiau hyn.
Mae gan y planhigyn ddail hir, wedi'i halogi a bydd yn ffrwydro i flodau glas os caniateir iddo blodeuo. Mae'n dechrau colli blas a gwead ar ôl iddo flodeuo.
Defnyddio Beni Chadon
Gellir gwneud merch Chadon mewn past a gynhwysir fel mewn cynhwysyn mewn sesiynau tymhorol gwyrdd . Gellir ei wneud hefyd mewn saws ac fe'i hystyrir yn berffaith fod yn rhaid iddo gael ei wneud gyda chacen a siarc .
Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at rysetiau ffa a reis. Pan gaiff ei dorri'n fân, cadon beni neu culantro gael ei ddefnyddio i flasu cigydd, bwyd môr, llysiau a salsas ffrwythau ffres.
Ond mae gan bennaeth chadon lawer o ddefnyddiau y tu hwnt i goginio. Pan gaiff ei serthu i mewn i de, gall ysgafnhau symptomau annwyd a'r ffliw, ac er gwaethaf ei allu, mae'n gallu hwyluso stumog anhygoel.
Y rhai sy'n ysgubo ei fod yn lleihau pwysedd gwaed uchel, ac mae ei nodweddion gwrthlidiol yn gallu lliniaru symptomau asthma. Gall hefyd helpu i frwydro yn erbyn poen rhag cleisiau, earaches a toothaches oherwydd ei fod yn gwrthlidiol. Fe'i defnyddiwyd i drin trawiadau mewn canrifoedd heibio.
Mae Culantro yn gyfoethog o galsiwm ac mae'n ffynhonnell dda o riboflafin, haearn, caroten a fitaminau A, cymhleth B a C.
Prynu a Storio Chadon Beni
Mae Chadon beni yn cael ei werthu mewn pecynnau perlysiau cymysg neu mewn coesau dail yn yr archfarchnad ac ym marchnadoedd ffermwyr, ond rydych chi'n fwyaf tebygol o ddod o hyd iddo yn ffres ym marchnadoedd Puerto Rican a Gorllewin India. Chwiliwch am blanhigion gyda dail gwyrdd cyfan, dwfn ar gyfer y ffresni gorau posibl. Dylai'r gwreiddiau fod yn gyfan. Gallwch hefyd brynu hadau ar-lein a thyfu eich hun.
Gwnewch bapur cerdyn gwregys mewn tyweli papur a storio mewn bagiau sip neu gynwysyddion teithiau.
Cynghorau
Os ydych chi erioed eisiau rhoi beniwm dros ben ar gyfer cilantro, defnyddiwch lai o benin y gadwyn i osgoi gorbwyso'r rysáit. Dylech hefyd ei ychwanegu at y rysáit ar ddechrau coginio, felly mae ganddo gyfle i "goginio" a bod y blas yn cael ei ymgorffori'n fwy llwyr.