Mae hon yn ffordd wych o baratoi coron corc porc. Mae'r rhost wedi'i marinogi, wedi'i osod ar y gril, wedi'i falu â gwydr wedi'i melysu, wedi'i dorri'n sleisio, ac yna'n cael ei weini â saws delectable. Perffaith ar gyfer y gwyliau neu unrhyw achlysur arbennig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 coron corc porc (asgwrn 10-12)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/3 cwpan / 80 ml olew olewydd
- 1/4 cwpan / 60 ml
- gin
- 1/4 cwpan / 60 ml o oregano ffres (wedi'i dorri)
- 1 lemwn (sudd)
- 2 llwy de / 10 mL saws Swydd Gaerwrangon
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml o halen (halen môr)
- 1 llwy de / 5 ml o ffres
- 1/2 llwy de / 2.5 mL powdr chili ysgafn
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
- Ar gyfer y Glaze:
- 1 cwpan / 240 ml
- gweddillion ffig
- 2 llwy fwrdd / 30 mL o ddŵr
- 1 llwy fwrdd / 15 ml gin
- Ar gyfer y Saws:
- 1 toc bach (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 1 lemwn (sudd a zest)
- 1 1/2 cwpan / 260 mL cyw iâr
- 2 llwy fwrdd / mwstard 30 ml (Dijon)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd / gwin gwyn 15 ml
- 6 i 8 puprwn cyfan
- 1/2 llwy de / 2.5 halen mL (halen môr)
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 llwy de o frost corn (hepio)
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno cynhwysion marinâd mewn powlen plastig neu bowlen canolig. Cychod cynhwysion nes cymysgu'n dda trwy.
2. Rhowch y llestri i mewn i fag plastig mawr sy'n gymwysadwy. Arllwyswch gynhwysion marinâd i fag gan wneud yn siŵr mai dim ond y rhan cig sydd wedi'i orchuddio. Sêl a gosodwch mewn oergell mewn sefyllfa sefydlog, ochr cig ar y gwaelod, esgyrn ar ben. Marinate am 4-6 awr.
3. Er bod rhost yn marinating, paratowch y gwydredd.
Yn syml, ychwanegwch yr holl gynhwysion gwydro i sosban a mwydferwch nes bod cysgodion ffig yn cael ei doddi trwy. Unwaith y bydd yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno'n dda, tynnwch y badell rhag gwres a gadewch y gwydro oer i dymheredd yr ystafell cyn ei ddefnyddio.
4. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel.
5. Tynnwch y rhostyn o fag a'i ddileu marinade. Rhowch bob asgwrn gyda ffoil alwminiwm, felly ni fyddant yn llosgi yn ystod y broses goginio. Rhowch y rhost ar y gril a choginiwch dros wres anuniongyrchol am 2 i 2 1/2 awr, yn dibynnu ar faint a thrwch y rhost. Tua'r 40 munud olaf o goginio, trowch â gwydr ffug yn barhaus. Unwaith y bydd cig yn cyrraedd 160-165 gradd mewn lleoliadau lluosog, mae'n bryd cymryd y gril. Rhowch ar fwrdd torri mawr a phabell gyda ffoil alwminiwm. Gadewch orffwys am 10 munud cyn cerfio.
6. Paratoi saws gweini, olew olewydd gwres mewn padell fawr. Ychwanegwch ysgafn a choginiwch am 2-3 munud yn gyson yn troi, ychwanegu brw cyw iâr a dod â swigen golau am 1-2 munud. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill a gadewch i fudferu am 8-10 munud, gan droi weithiau. Er mwyn trwchus y saws, cyfunwch 1/4 cwpan / 60 ml o ddŵr oer gyda 1 llwy de llwy de o frost corn mewn dysgl fach. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel ar stôf, gan adael i'r saws ddod i swigen. Arllwyswch yn araf mewn cymysgedd corn corn, gan wneud yn siŵr eich bod yn troi felly nad yw lympiau'n ffurfio. Gwisg yw eich ffrind gorau ar gyfer y swydd hon. Dylai'r saws fod yn drwchus yn gyflym. Unwaith y bydd hyn yn digwydd, tynnwch y badell rhag gwres.
7. I weini, torrwch y twin a ddefnyddir i sicrhau'r rhost. Tynnwch ffoil oddi wrth esgyrn, a thorri pob dogn rhwng yr asgwrn, gan amlygu'r esgyrn braf trwchus.
Gwnewch y gorau o gig gyda saws a mwynhewch gyda'ch hoff brydau ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 956 |
| Cyfanswm Fat | 56 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodiwm | 1,086 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 95 g |